Lignji po dalmatinsko

lignji s krompirjem, paradižnikom in papriko

neegen

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

0,5 kg lignjev (najboljše zamrznjenih)

2 sveža paradižnika

1 paprika (srednje velika)

1 manjša čebula

1 strok česna

1/2 pora

krompir (cca. 0,5 do 1 kg velikih krompirjev)

1 dl belega vina ali 0,5 dl proška

olje (olivno)

sol, poper

mešanica provansalskih zelišč

Način za kuhanje

Postopek

Krompir in paradižnik olupimo in narežemo na tanke rezine, prav tako na tanke rezine narežemo tudi papriko.

Kozico z večjim premerom pokapljamo z olivnim oljem. Čebulo sesekljamo, jo dodamo še v hladno olje in pražimo cca. 5 minut. Dodamo sesekljan česen in takoj ko zadiši, dodamo odmrznjene in osušene lignje. Popražimo, da so lignji zlato rumeno obrobljeni.

Vsebino pretresemo drugam in kozico ponovno pokapljamo z oljem, toliko, da je dno pokrito.

Začnemo nalagati sestavine. Prva plast je krompir, nato plast popraženih lignjev s čebulo, za tem plast paprike in še plast paradižnika. Potresemo s soljo in začimbami. Nalaganje ponovimo, s tem, da na vrhu dodamo še plast na kolesca narezanega pora oz. zmes sestavin, ki nam je še ostala. Vrhnjo plast zaključimo s krompirjem. Po vrhu spet po želji posolimo oz. začinimo.

Vse skupaj prelijemo z vinom ali proškom, ter dodamo toliko vode, da je jed vsaj do 1/3 v tekočini.

Ko tekočina zavre, kuhamo na majhnem ognju. Vsebine kozice NE mešamo, temveč vsake toliko časa pretresemo. Kuhamo, dokler ni krompir kuhan in jed je gotova!