se pravi da bi bila gusasta ponuca za spodnji del v redu, za povrh pa pokrov iz odrezanega bojlerja in zasipano z žerjavico?
Hobotnica
kuhana hobotnica z mediteranskimi zelišči in vinom
-
Zahtevnost
-
5
(3)
Oglas
Sestavine
peka (pokrov iz litega železa z obročem) ter ustrezna posoda (za spodaj), v Dalmaciji za spodnji del uporabljajo okrogle posode od EMO Celje, ki jim pravijo "tepsija".
3 kg hobotnice (hobotnica ima 8 lovk, tako da je za 4 oziroma 8 oseb)
krompir po želji
origano
timijan
sol
belo suho vino
Postopek
Hobotnico očistimo ter kuhamo 10 minut v posodi z malo (2 dl) vode. Odcedimo ter jo položimo v posodo v katero smo prej dali olupljen krompir (zrezan na polovičke ali četrtinke, odvisno od velikosti krompirja.
Dodamo začimbe (sol previdno) ter prelijemo s približno 2 dl vina ter nekoliko vode, v kateri se je kuhala hobotnica.
Posodo položimo v kamin ter pokrijemo s pokrovom. Nato posodo pokrijemo z žerjavico tako, da je spodnji rob obložen ter da je žerjavica naložena še na zgornji obroč.
Pustimo v kaminu kako uro, vmes previdno dodajamo žerjavico. Po uri premešamo (po potrebi dodamo malo vode, v kateri se je kuhala hobotnica) ter pustimo še kake pol ure v kaminu.
Vzamemo iz kamina ter serviramo v spodnji posodi na sredo mize.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Možna je tudi priprava v pečici na popolnoma enak način s tem, da se zadevo večkrat premeša.
Zraven je obvezno rdeče vino - Cabernet sauvignon, Refošk ali rdeče vino iz Dalmacije.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2004158 sporočil
Hobotnica pod peko je res odlična, vendar jo je enostavneje pripraviti v pečici, po okusu pa bistveno ne zaostaja. Sama dam na krompir, ki ga le rahlo osolim, celo surovo hobotnico brez kakršnihkoli začimb, dodam le nekoliko vina. Tista s fotografije se je pekla uro in pol na 200 °C v navadnem pekaču iz štedilnika, ki sem ga prekrila z drugim pekačem.
