se pravi da bi bila gusasta ponuca za spodnji del v redu, za povrh pa pokrov iz odrezanega bojlerja in zasipano z žerjavico?
Hobotnica
kuhana hobotnica z mediteranskimi zelišči in vinom
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept -
5
(3)
Sestavine
peka (pokrov iz litega železa z obročem) ter ustrezna posoda (za spodaj), v Dalmaciji za spodnji del uporabljajo okrogle posode od EMO Celje, ki jim pravijo "tepsija".
3 kg hobotnice (hobotnica ima 8 lovk, tako da je za 4 oziroma 8 oseb)
krompir po želji
origano
timijan
sol
belo suho vino
Postopek
Hobotnico očistimo ter kuhamo 10 minut v posodi z malo (2 dl) vode. Odcedimo ter jo položimo v posodo v katero smo prej dali olupljen krompir (zrezan na polovičke ali četrtinke, odvisno od velikosti krompirja.
Dodamo začimbe (sol previdno) ter prelijemo s približno 2 dl vina ter nekoliko vode, v kateri se je kuhala hobotnica.
Posodo položimo v kamin ter pokrijemo s pokrovom. Nato posodo pokrijemo z žerjavico tako, da je spodnji rob obložen ter da je žerjavica naložena še na zgornji obroč.
Pustimo v kaminu kako uro, vmes previdno dodajamo žerjavico. Po uri premešamo (po potrebi dodamo malo vode, v kateri se je kuhala hobotnica) ter pustimo še kake pol ure v kaminu.
Vzamemo iz kamina ter serviramo v spodnji posodi na sredo mize.
Opombe
Možna je tudi priprava v pečici na popolnoma enak način s tem, da se zadevo večkrat premeša.
Zraven je obvezno rdeče vino - Cabernet sauvignon, Refošk ali rdeče vino iz Dalmacije.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2004158 sporočil
Hobotnica pod peko je res odlična, vendar jo je enostavneje pripraviti v pečici, po okusu pa bistveno ne zaostaja. Sama dam na krompir, ki ga le rahlo osolim, celo surovo hobotnico brez kakršnihkoli začimb, dodam le nekoliko vina. Tista s fotografije se je pekla uro in pol na 200 °C v navadnem pekaču iz štedilnika, ki sem ga prekrila z drugim pekačem.
