Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Hobotnica
kuhana hobotnica z mediteranskimi zelišči in vinom
Sestavine
Količina: 8 oseb
peka (pokrov iz litega železa z obročem) ter ustrezna posoda (za spodaj), v Dalmaciji za spodnji del uporabljajo okrogle posode od EMO Celje, ki jim pravijo "tepsija".
3 kg hobotnice (hobotnica ima 8 lovk, tako da je za 4 oziroma 8 oseb)
krompir po želji
origano
timijan
sol
belo suho vino
Postopek
Hobotnico očistimo ter kuhamo 10 minut v posodi z malo (2 dl) vode. Odcedimo ter jo položimo v posodo v katero smo prej dali olupljen krompir (zrezan na polovičke ali četrtinke, odvisno od velikosti krompirja.
Dodamo začimbe (sol previdno) ter prelijemo s približno 2 dl vina ter nekoliko vode, v kateri se je kuhala hobotnica.
Posodo položimo v kamin ter pokrijemo s pokrovom. Nato posodo pokrijemo z žerjavico tako, da je spodnji rob obložen ter da je žerjavica naložena še na zgornji obroč.
Pustimo v kaminu kako uro, vmes previdno dodajamo žerjavico. Po uri premešamo (po potrebi dodamo malo vode, v kateri se je kuhala hobotnica) ter pustimo še kake pol ure v kaminu.
Vzamemo iz kamina ter serviramo v spodnji posodi na sredo mize.
Opombe
Možna je tudi priprava v pečici na popolnoma enak način s tem, da se zadevo večkrat premeša.
Zraven je obvezno rdeče vino - Cabernet sauvignon, Refošk ali rdeče vino iz Dalmacije.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kadar daste hobotnico direktno v peč, kaj se pa zgodi s kožo? Ali jo kasneje odstranite, ali vse pojeste ali se scedi na krompir??? Kadar skuham hobotnico je ta koža vedno za stran.
Jaz kožo odstranim samo z vrečastega dela, na lovkih jo pustim, ker me ne moti.
Kuhano olupimo, pečeno pojemo!
Res so so različna mnenja:)Buteljčni zamaški naj bi bili tudi za to da povleče slanost hobotnice.Kar se pa tiče koliko je mehka pa mislim da je odvisno od časa kuhanja(ponavadi jo kuham dobri 2 uri)ter jo počasi ohlajam,najbolje da se sama ohladi,nič pod mrzlo vodo,ter jo šele na to očistimo.aja še en receptek za solatko.Na kolobarčke narezana hobotnica,kuah na tenke rezine narezan krompir,mlada čebulca,kapre,limonin sok,olivno olje ter malo balzamičnega kisa,sol in poer.Zmešamo ter v gladilniku mariniramo najmanj urico.Dober tek.
Nikoli ne kompliciram glede kuhanja in je hobotnica vedno mehka. Dam jo v mlačno vodo, dodam nekaj začimb in kuham od 45minut do ene ure. To je vsa umetnost.
Preizkušeno dober recept.
Siba. Tole izgleda pa nesramno dobro. Me pa zanima, če imaš tole ponev direktno na vroči plošči kamina ali je kaj pod njo, da se od vročine ne sežge na dnu ponve. Aha, al naj rajš pridem kar pogledat? 
Ali imaš še kaj placa v avtu? Hobotnice ne bom, obljubim, krompirček pa.......? Najbolj me kamin zanima, mogoče bi se še kak fajn kruhek zraven spekel, pa kak gamaj bi se prilegel.
lp Vesna
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Poširane hruške
Hempy polenta