Evo, se spravljam delati svinjsko ribo na ta način.
Pečenka Wellington
pljučna pečenka v testu
6goth6 
69.633 ogledov
69.633 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 1 ura 15 min
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
Postopek
Pljučno pečenko malo solimo, pustimo na strani. Prej umesimo krhko testo, ki naj počiva 1 uro v hladilniku. Na žlici olja prepražimo čebulo, dodamo sekljan česen, solimo. V mešalniku zmeljemo gobice in jih stresemo na čebulo. Začinimo, dodamo gorčico, pražimo še 5-7 minutk, umešamo razžvrkljano jajce, damo na stran, da se ohladi.
Testo vzamemo iz hladilnika, zvaljamo ga v kvadrat pribl. 25x35 cm.
V testu naredimo manjši kvadrat, na katerega namažemo mešanico iz gobic, čez obložimo s pršutom. Pečenko popečemo na olju, na vsaki strani 5 minut .
Čez pršut damo pljučno pečenko in jo previdno zavijemo v testo (pazimo, da prekrijemo robove). Koti skritega testa morajo biti na spodnji strani. Pekač obložimo s peki papirjem, gor damo wellington in z nožem zarežemo rahlo mrežo. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Nekateri pečejo samo 45 minutk (spet odvisno, koliko pečeno meso želimo).
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20065457 sporočil
Menda obstaja wellington pork (je rekel Google 3.210.000-krat) pa tudi klobasa (1.740.000-krat)
Jaz sem malo pokombinirala iz neta in od tukaj, ker priznam, sem jo prvič zapazila drugje. Tukaj je bila brez slike žal malo neopazna.
Naredila sem jo v listnatem testu, s svinjskim filejem. Ker je morala biti prepečena, sem pekla 40 minut. Drugače bi jo 30 minut, da bi notri ostala rožnata. 1 h bi pekla samo zelo veliko ribico.
Omako sem naredila zato, ker bi mi bilo škoda tistega rjavega, ki se je zapeklo pod pečenko. Sem na tem prepražila čebulo, malo česna, zalila z juho in dodala žličko gorčice, sol, poper. Servirala sem jo posebej v omačnico.
Gobe sem sesekljala skupaj s šalotko in podušila, da je voda povrela.
Z gorčico sem premazala že pečeno meso.
Pred pečenjem sem posula z grobo soljo.
Takole jo dela Gordon Ramsay http://www.youtube.com/watch?v=KfM_7uwH_Jw
