Recept: Tofu Wellington - Kulinarika.net

Tofu Wellington

vege verzija govedine po Wellingtonsko, kjer namesto govejega fileja uporabimo tofu, namesto pršuta pa rezine bučke

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

Testo:

200 g mehke moke

pol žličke soli

žlica olja

2 dl tople vode

 

Gobov nadev:

1 manjša čebula

1 strok česna

250 g šampinjonov

olivno olje

sol, poper

timijan

svež peteršilj

1 jajce

 

Tofu:

2x 200 g navadnega tofuja (uporabljam tistega od Mercatorja)

olivno olje

sol, poper

žlička gorčice

 

Bučkin ovoj:

1 bučka

 

Potrebujemo še:

jajce za premaz

Postopek

Zamesimo gladko testo, ki se loči od rok in posode in ga pustimo počivati, medtem pa pripravimo polnila.

Za gobov nadev na malo olja zlato prepražimo čebulo, ji dodamo česen in prepražimo, da česen zadiši. Nato dodamo na grobo sesekljane šampinjone, malo vode in vse začimbe razen peteršilja ter dušimo 5 minut. Ponev odkrijemo, da izhlapi čisto vsa tekočina, nato pa gobe pustimo, da se ohladijo. Hladnim gobam dodamo sesekljan peteršilj in razžvrkljano jajce.

Tofu obrežemo, tako da dobimo 2 približno okrogla valja. Posolimo jih in popramo, nato na olivnem olju zlato popečemo iz vseh strani. Premažemo z gorčico in pustimo, da se malo ohladita.

Bučko obrežemo, da jo izravnamo, nato pa po dolgem narežemo na 8 tankih trakcev (kot bi imeli rezine pršuta). Damo jih v ponev z malo vode, da se zmehčajo, tako da jih bomo lahko zvijali.

Na pomokani krpi testo razvaljamo v pravokotnik velikosti 30x25 cm. Do 5 cm do roba naložimo rezine bučk tako, da se malo prekrivajo. Nanje damo pol gobovega nadeva, nato tofu in na vrh še drugi del gobovega nadeva.Tesno zvijemo in si pri tem pomagamo s krpo. Robove zapognemo navznoter in tesno stisnemo, da nam nadev ne bo uhajal. Premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo približno 45 minut na 180 stopinjah, oz. do lepe svetlo rjave barve. Pečeno pustimo nekaj minut počivati, da se umiri, nato pa z ostrim nožem narežemo na 2,5 cm debele rezine.


Opombe

Zraven se poda kuhana zelenjava in gobova omaka.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 9.1.2011 ob 12:06

super! končno nekaj novega iz tofuja

  

kuha že od: 30.4.2005

Št. objav: 194

Objavljeno 9.1.2011 ob 17:17

definitivno bom kar z govedino probala :)))) sliši se super :)

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 9.1.2011 ob 20:22

Recept je prirejen po klasičnem receptu za Beef Wellington od Gordona Ramsaya. Delala sem tudi govedino za mesojedce v naši družini in se je super obneslo, tako, da kar poskusi...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.