Svinjski zrezki - vratovina v omaki

Name: Svinjski zrezki - vratovina v omaki
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 kg vratovine, lahko s kostmi; gorčica; ostra moke; olje; 2 čebuli; 2 večji zrni česna; 1 dl rdečega vina; 1 žlica domače vegete; 1 - 2 žlici smetane za kuhanje; poper; brinove jagode

omaka je slastna, s čebulo, gorčico, vinom in smetano

ZvonkaK

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg vratovine, lahko s kostmi

gorčica

ostra moke

olje

2 čebuli

2 večji zrni česna

1 dl rdečega vina

1 žlica domače vegete

1 - 2 žlici smetane za kuhanje

poper

brinove jagode

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke namažemo po eni strani z gorčico, po drugi pa posipljemo z malo ostre moke. Opečemo jih na olju z obeh strani, najprej položimo na vroče olje stran z gorčico. Zrezke prelagamo v večjo, nizko in že ogreto posodo s pokrovko.

Čebulo na drobno narežemo in jo popražimo v posodi, kjer smo prej popekli zrezke. Preden jo dodamo zrezkom, na hitro popražimo še česen, da zadiši. Čebulo stresemo na zrezke, nato jih zalijemo s toplo vodo in vinom, dodamo domačo vegeto, smetano, popramo in dodamo kakih 6 brinovih jagod. Po potrebi zalivamo z vodo in kuhamo na manjši temperaturi približno pol ure. Posodo večkrat pretresemo.