Ravnokar smo pojedli odlično kosilo pripravljeno po tem receptu. Super ! Dodala sem samo še malo čilija, da je bila jed nekoliko bolj pikantna :)
Svinjina z rdečim fižolom
zelo zanimiva in okusna jed, precej drugačna od tega, česar smo vajeni. Svinjina se odlično ujame z rdečim fižolom, h končnemu rezultatu pa prispevata še riž in jajce na oko.
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
0,7 kg svinjine
vsaj 2 mladi čebuli
4 paradižniki
2 pločevinki rdečega fižola
Knorr kocka (braten saft)
sol, poper
začimba rdeča paprika (sladka)
bel riž (450 g)
4 - 5 jajc
olje
Postopek
Sesekljamo mlado čebulo in jo na vročem olju prepražimo (nekaj jo prihranimo za riž). Dodamo na drobno narezan paradižnik in ga popražimo, nakar dodamo pločevinki rdečega fižola, da se tudi ti prekuhata, začinimo s soljo, poprom in papriko ter dodamo polovico Knorr kocke.
Hkrati, v drugi posodi, na olju popečemo na majhne koščke narezano svinjino, ki smo jo predhodno dobro nasolili, potresli s papriko ter natrli z drugo polovico Knorr kocke. Ko je svinjina dodobra prepražena, jo dodamo posodi s fižolom in paradižnikom ter vse skupaj pokuhamo še za kakšnih 15-20 minut , da se jed še malo zgosti. Nič ni narobe, če dodamo še papriko (začimbo), saj mora biti jed lepe rdeče barve.
Riž, ki ga pripravimo, medtem ko se svinjina z rdečim fižolom pokuhava, pripravimo tako, da na olju prepražimo čebulo in ko je le - ta lepe rumene barve, dodamo skodelico in 3/4 vode ter počakamo, da zavre. Nato, vodo osolimo in dodamo (opran) riž. Ko riž popije vso vodo, ga pokrijemo, na čase premešamo. Riž mora biti suh, če je preveč suh, pa ga pokapamo z nekaj vode. Riž mora biti tak, kot ga postrežejo v kitajskih restavracijah. Če se riž malo "zapeče" ni nič narobe, saj je tak riž še boljši.
Za konec, ko je vse že skoraj gotovo, za vsako osebo na olju popečemo jajce na oko, ki smo ga zapekli na obeh straneh (zelo dobro je, da je jajce dobro zapečeno in malo hrusta).
Opombe
Serviranje:
na en krožnik damo jajce in nanj riž, na drug krožnik pa svinjino z rdečim fižolom. Ta jed se v Kolumbiji je z avokadom, ki ga kot okrasek damo na krožnik in se poje surov.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2011543 sporočil
25.9.2012 ob 17:18
To je zame odličen način za uporabo svinjine in kar pogostokrat skuham za kosilo. Všeč mi je rd. paprika, tako je kar rdeče, pa tudi čili v prahu dodam. Samo da jaz naredim več omakice, ponavadi uporabim pasiran paradižnik iz steklenice, zato. Ocenim pa z 5, ker so vedno pomazani krožniki.
