Slastna svinjina z dilom

Iz recepta ni razvidno, za kakšen koprc gre in, koliko ga potrebujemo za navedeno količino. Ali gre morda za gomolj janeža, ali samo za njegovo zelenje, ali za kaj drugega (izraza dil ne poznam). Prosim za pojasnilo! Lep pozdrav.

Ja, svež mi je neverjetno aromatičen, sploh mi paše k lososu. Se sedaj dobi svežega?

Slovensko ime je navadni koper, latinsko Anethum graveolens, spačenka pa dil. V receptu so mišljeni posušeni (ali sveži, seveda) listi kopra. Sveži imajo boljšo aromo.

Nikakor pa ne velja za vsa zelišča oz. začimbe, da imajo sveža ali zamrznjena boljšo aromo od posušenih. V času sušenja se pri nekaterih namreč razvijejo snovi, ki jim dajo dodaten vonj (in okus). Res pa je, da nekatera zelišča s sušenjem izgubijo del svojega vonja, navadni koper je že tak, bazilika tudi, pa še pri tej ne vse sorte enako. Borage recimo, pa sploh ne uporabljamo sušene.

origano mi frišn sploh ne diši po pici ;)