Ocvt prekajen vrat

Meso narežemo na rezine debeline 0,5 cm in jih za eno uro namočimo v mleko. Meso dobro

popivnamo in osušimo. Pripravimo si žvrkljano testo, tako da namesto mleka vzamemo pivo in

olje ter nazadnje rahlo primešamo še sneg iz beljakov. Testo mora biti bolj gosto.

Meso povaljamo po moki in pomočimo v gosto žvrkljano testo ter ga v vročem olju zlato rumeno

ocvremo.

K ocvrtemu prekajenemu vratu ponudimo dušeno kislo zelje z ječmenčkom.