70 dag prekajenega svinjskega vratu
1 l mleka
10 dag moke
olje za cvrenje
Pivovo testo:
25 dagmoke
2,5 dl piva
4 dag olja
2 rumenjaka
sneg 2 beljakov
Meso narežemo na rezine debeline 0,5 cm in jih za eno uro namočimo v mleko. Meso dobro
popivnamo in osušimo. Pripravimo si žvrkljano testo, tako da namesto mleka vzamemo pivo in
olje ter nazadnje rahlo primešamo še sneg iz beljakov. Testo mora biti bolj gosto.
Meso povaljamo po moki in pomočimo v gosto žvrkljano testo ter ga v vročem olju zlato rumeno
ocvremo.
K ocvrtemu prekajenemu vratu ponudimo dušeno kislo zelje z ječmenčkom.
Ali prav razumem recept? Potem ko zrezke vzameš iz mleka, jih osušiš, potem jih povaljaš v moki in potem v testu, kjer je moka in vse ostalo... ali kako? Prosim za pojasnilo. Migla / Migla