Ena od mojih priljubljenih jedi v Sarajevu :) znajo nardit, znajo :)
Sogan dolma
čebula, polnjena z mletim mesom in rižem
-
Zahtevnost
- 1 ura
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
0,5 kg srednje velikih čebul
250 g mlete govedine
50 g riža
1 korenček
sol
vegeta
Za prežganje:
olje
moka
rdeča mleta paprika
Postopek
Čebulo olupimo. Pri lupljenju čebule zgornji del odrežemo bolj kot spodnji. Olupljeno čebulo damo kuhati v slan krop za 10 minut , ravno toliko, da se čebula malo zmehča.
V mleto meso dodamo riž, nariban korenček, sol in poper. Maso premešamo.
Ko je čebula prekuhana, jo damo v mrzlo vodo, da se ohladi.
Čebulo primemo v roko, in jo previdno dajemo narazen, po plasteh. Plasti morajo ostati cele, da jih lahko napolnimo. Ko je čebula slečena, jo z žličko polnimo in zlagamo v posodo, v kateri jo bomo kuhali. Manjše čebulice, iz sredine čebule, lahko damo vmes. Zalijemo z vodo, po potrebi vegetamo, solimo in damo kuhati za cca. 40-45 minut . Ko je čebula kuhana, naredimo prežganje in polijemo čez. Kuhamo na šibkem ognju še 2-3 minute . Odstavimo in pustimo, da odstoji 10-15 minut , preden postrežemo.
Pa dober tek!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Postrežemo z žličko kisle smetane in pire krompirjem.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
.
). Tudi tisti ki ne marajo čebulo, z veseljem zmažejo porcijo več, ker sploh ni ˇťistegaˇ okusa in vonja po čebuli.
član od 2008337 sporočil
11.11.2014 ob 12:48
Bravo Smarty, tole spada v klasicen repertoar bosanske kuhinje in tudi tukaj ne bi smel manjkati recept za sogan dolmo. Moja stara mama jim rece lukavice oz. lukovice in jih dela skoraj isto kot v tvojem receptu. Tudi jaz sem prav zaradi te jedi zacela jesti tudi cebulo v tej obliki, saj se mi jo zdi skoda pustiti ker je odlicna v tej kombinaciji.
.
