Recept: Pražena telečja jetra s krompirjem po Zadarsko - Kulinarika.net

Pražena telečja jetra s krompirjem po Zadarsko

za ljubitelje jetrc, malce drugačen recept...

  Izvor: Hrvaška/Očetova kuhinja
    mesne jedi: notranji deli
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: 4 osebe

600 - 700 g telečjih jeter

1 dl temeljne omake (recept je v bazi)

300 g krompirja

1 glava čebule

2 stroka česna

20 g kaper

1 žlica paradižnikovega koncentrata

1 dl dobrega belega vina

malo olja

malo vinskega kisa

origano

limona

sol in poper

peteršilj

Postopek

Sveža telečja jetra narežemo na tanjše podolgovate kose. V lonec damo olje in čebulo, narezano na rezance. Popražimo in ko čebula zarumeni, dodamo jetra. Pražimo cca. 15 minut. Ko voda od jetrc izpari, dodamo malo nasekljanega česna, paradižnikov koncentrat, sol, poper, temeljno omako, origano, vino, kis in malo limoninega soka. Kuhamo še par minut. Pazimo, da omaka ni ne pregosta in ne preredka. Dosolimo, če je potrebno.

Krompir očistimo in operemo in izdolbemo male kroglice. Krompirjeve kroglice damo kuhati v vodo, ki smo ji dodali malo limoninega soka in soli. Ko je krompir kuhan, ga pazljivo odcedimo in predenemo v kozico z oljem in na rahlo popražimo.

Postrežemo tako, da na večji krožnik dodamo jetra, okoli jetrc pa krompir, na katerega smo dodali kapre.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2012

Št. objav: 108

Objavljeno 18.1.2015 ob 7:08

Nobene temeljne omake ne najdem v bazi.

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 19.1.2015 ob 11:19

Recept za tole omako je tukaj:

http://www.kulinarika.net/recepti/5004/omake/temna-osno

LP

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.