Recept: Piščančja stegna po provansalsko - Kulinarika.net

Piščančja stegna po provansalsko

  
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 4 osebe

8 piščančjih stegen brez kože in kosti

250 g pelatov

3 srednje velike čebule

3 stroki česna

1 bučka

1 srednje velik malancan

3 dl piščančje juhe

sol

sveže mlet črni poper

suhi česen v prahu

provansalske začimbe (majaron, timijan, bazilika, rožmarin)

1 dl suhega belega vina

olje

peteršiljevo listje

Postopek

Piščančja stegna začinimo s soljo, poprom in suhim česnom v prahu ter jih pustimo stati eno uro v hladilniku. Bučko in malancan olupimo in ju narežemo na kockice. Čebulo in česen drobno sesekljamo. Provansalske začimbe stremo v možnarju.

V globoki ponvi na malo olja opečemo piščančja stegna. Vzamemo jih iz ponve in shranimo na toplem. Na istem olju ovenemo sesekljano čebulo, dodamo česen in ko zadiši, dodamo bučko in malancan. Pokrijemo in na srednje močnem ognju dušimo, dokler ne postaneta mehka. Nato dodamo na kockice narezane pelate, prilijemo piščančjo juho in vino, dodamo stegna (skupaj s sokom, ki se je od njih odcedil), provansalske začimbe, premešamo in pokrito dušimo, dokler alkohol ne izpari.

Na koncu, ko je meso mehko, omako po potrebi zgostimo, solimo in popramo po okusu, potresemo s sesekljanim peteršiljevim listjem, premešamo in ponudimo z rižem, testeninami ali krompirjem skuhanim v slani vodi.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.7.2005

Št. objav: 811

Objavljeno 13.12.2005 ob 11:34

1. Ali se piščančja stegna brez kosti že dobijo pri mesarju, ali jih bom morala sama rezkostiti? :) (se opravičujem če se vam zdi vprašanje neumno, ampak še nikoli nisem tega pripravljala)

2. Zakaj je treba bučke in melancane olupiti? Melancani imajo verjetno bolj trdo kožo, ampak bučke pa ne (če so mlade seveda).

Sicer pa se mi zdi zelo zanimiv recept, bo te dni na jedilniku.

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 13.12.2005 ob 13:15

Vesel

Piščančja stegna brez kože in kosti imajo v trgovinah (pri sosedu) pakirana. Drugače pa je to zelo enostavno za narediti. Tudi mesar vam bo to naredil.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 13.12.2005 ob 18:06

Dobijo se v skoraj vecini trgovin. Sicer pa lahko kmot uporabite stegna s kostjo in kozo, ce vas to ne moti.

  

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 31.12.2013 ob 17:27

Enkraten recept.Vse smo zmazali.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.