Polnjen piščanec

Super, čeprav sem jaz kruh namočila v mleku. Naši so bili navdušeni.

LP in HVALA za odličen recept.

Tudi pri nas vedno namočimo kruh z mlekom. Čebulo prepražimo do svetlo rjavega, potem pa nanjo še jetrca, tliko, da spremenijo barvo. pa nekaj dišavnic: majaron, timijan,...... no, pa nič kocke. Aja, pa česna ne damo.

Včeraj smo imeli tako polnjeno raco.

Super! Danes sem naredil za martinovo kosilo (ne jemo race ali gosi), zraven pa dušeno zelje od Marinke in mlince. Povem vam, skoraj so si prste pojedli.

Me zelo veseli, da vam je všeč!

Na mleko nisem pa niti pomislila, bom poskusila, prav gotovo mora biti dobro, verjetno da bolj poln okus!

Mimogrede bi povprašala: videla sem že, da piščanca "nafilajo" tudi pod kožo? Je pri tem tako ali gre nadev le v notranjost? Hvala za odgovor.

Titta,

mi polnimo samo notranjost. Ne vem, kako bi se obneslo, da bi istega piščanca "nafilala" na oba načina? Mogoče bo odgovoril kdo, ki je že poskusil? Sama nimam izkušenj s tem, sem pa že videla bedrce, ki so bile nadevane pod kožo.

Lp

Seveda gre. Prsni koš je tako ali tako neraztegljiv. je pa pomembno, da je koža takega piščanca ali česarkoli že, raztegljiva. pa še to: ne preveč, ker se nadev razširi in bo koža popokala.

Kadar nas je več jedcev, kupim malo večjega piščanca. Prerežem mu kožo na hrbtu in odstranim vse kosti, razen iz perutnic. Tako nastane nekakšen meh, ki ga napolnim z nadevom in zašijem ali pa zašpilim. Rezanje je potem res enostavno. Ta način pa pride v poštev res samo, če nas je več in pod pogojem, da imajo vsi radi polnjenega piščanca. Enkrat na leto... Nadev pa seveda tak, kot ga je opisala rimljanka.

LP!

Sprobano --> Polnjen piščanec pečen na soli. Več kot odlično. Nadeva nisem extra solila pa je bil potem ravno prav slan.

Pri nas ga napolnimo s faširanim mesom