Mrzel piščanec nadevan s francosko solato

Sol stresemo v pekač in nanjo položimo piščanca. Pečemo na 175 stopinjah od ene ure do ure in pol (odvisno od velikosti piščanca).

Lahko uporabimo tudi piščanca, že začinjenega in pakiranega v vrečki, pečemo ga skupaj z njo.

Naredimo francosko solato. Krompir in korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

V slani vodi skuhamo krompir, korenje in grah. Kuhano zelenjavo odcedimo in stresemo v posodo. Dodamo tudi na kocke narezane kisle kumarice.

Jajca skuhamo do trdega, beljak narežemo na kocke in ga dodamo k zelenjavi.

Rumenjake zmešamo z majonezo in gorčico. Po želji lahko dodamo še malo tekočine od kislih kumaric. Preliv še solimo in popramo ter zmešamo z zelenjavo. Ohladimo.

Pečenega piščanca ohladimo in postavimo na servirno površino. Previdno izrežemo oba prsna dela, da ostaneta cela.

Odstranimo kosti in drobovino, v nastalo odprtino pa naložimo francosko solato, da spet dobimo prvotno obliko piščanca.

Prsna dela narežemo na tanke rezine. Z rezinami obložimo solato.

Okrasimo z olivami, grozdjem, solatnimi listi, paradižnikom, na bedrca pa lahko nataknemo tudi copatke, ki jih iz papirja izdelamo sami.