Piščančji zrezki, panirani s Panko drobtinami

Name: Piščančji zrezki, panirani s Panko drobtinami
Total time: 45 min
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 4 večji piščančji zrezki; Panko drobtine; 1 jajce; moka; sol; olje za cvrenje

zrezki, panirani s Panko drobtinami

Dawn

Izvor: Kitajska

Piščančji zrezki, panirani s Panko drobtinami

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

4 večji piščančji zrezki

Panko drobtine

1 jajce

moka

sol

olje za cvrenje

Način za kuhanje

Postopek

Piščančje zrezke malo potolčemo, da jih stanjšamo in solimo.

Povaljamo jih najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu ter na koncu v Panko drobtinah.

V ponev nalijemo olje za cvrenje, toliko, da bodo zrezki do polovice v olju, ko jih bomo cvrli.

Olje segrejemo, temperaturo pa preverimo s kuhalnico (za tiste, ki še ne vedo kako: držalo kuhalnice namočimo v olje in če ob držalu gredo gor mehurčki, je olje dovolj toplo).

V olje damo zrezke in pečemo najprej na eni strani in nato še na drugi, do zlato rumene barve.

Opombe

Včasih, če mi ostane preveč jajc, zrezke, ko so panirani, pokrijem in jih dam na hladno za 10 minut, potem jih še enkrat povaljam v jajcu in drobtinah.

Panko drobtine pa sem kupila preko ene spletne trgovine. Uporabljajo se v Azijski kuhinji, predvsem za paniranje piščančjega mesa, rib in morskih sadežev. Drobtine so kruhove in so drugačne zaradi svoje oblike, saj me spominjajo na snežinke. So bolj lahke in rahle. Po okusu se sicer kaj dosti ne razlikujejo od naših drobtin, uporabljajo pa jih predvsem restavracije.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Rebula Quercus

Malvazija

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Chardonnay

Krasno belo

Več predlogov

Mnenja o receptu

bannanna

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.11.2012 ob 11:21

Panko sem opazila tudi v Kitajskem vrtu v šentvidu

1 uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 23.11.2012 ob 11:36

Še okusnejše pride če med panko drobtine zamešaš malo fino sesekljanega timijana ali rožmarina ali pest sesekljanih orehov ali pol drobtin pol sezamovih semen..včasih dam tudi grobo nariban parmezan,ampak samo za hitro cvrenje.

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 24.11.2012 ob 22:44

To pečejo v novi gostilni, ki išče šefa.

uporabno

Dawn

kuha že od: 20.9.2005

Št. objav: 31

Objavljeno 2.12.2012 ob 11:17

Vrtejbenka, res je, z dodatki je vedno lahko boljše. Si me spomnila, da sem enkrat delala z dodatkom parmezana in mi je bilo zelo dobro. Moram spet v kratkem poskusiti.

uporabno

fasulas

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 431

Objavljeno 2.12.2012 ob 16:28

Panko drobtine so odlične in jih večkrat uporabim. Priporočam, da namesto navadne moke in jajc uporabljaš tempuro moko. Bo imelo bolj azijski pridih.

uporabno

Dawn

kuha že od: 20.9.2005

Št. objav: 31

Objavljeno 4.12.2012 ob 16:56

fasulas, hvala. Bom poskusila tudi to.