Recept: Brstični ohrovt z drobtinami - Kulinarika.net

Brstični ohrovt z drobtinami

hitro in enostavno narejena priloga

   Izvor: Slovenija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 5220

Sestavine

količina: 4 osebe

brstični ohrovt

sol

2 žlici masla

3 žlice drobtin

Postopek

Brstični ohrovt skuhamo v slani vodi. Odcedimo. V ponvi segrejemo maslo in na maslu prepražimo drobtine. Drobtine morajo dobiti rjavo barvo. Vanje vsujemo odcejen brstični ohrovt. Pomešamo vse skupaj.

Odlična priloga k mesu ali krompirju.


Opombe

Zelo važno je, da brstični ohrovt ne greni.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 230

Objavljeno 1.3.2011 ob 15:39

Super, enostavno. Kaj pa je vzrok, da brstični ohrovt greni?

lp

  

kuha že od: 11.2.2010

Št. objav: 207

Objavljeno 1.3.2011 ob 19:00

Js pa bi bila še bolj vesela, če bi kdo vedel kako odpraviti tisto grenkobo (če je sploh možno)?

  

kuha že od: 2.10.2008

Št. objav: 251

Objavljeno 1.3.2011 ob 19:35

To bi bla tudi jaz vesela,ker ga glih zato ne delam preveč pogosto,ker nam ni dober zaradi grenkobe.

  

kuha že od: 3.12.2010

Št. objav: 21

Objavljeno 1.3.2011 ob 22:29

Ščepec sladkorja mu odvzamen nekaj grenkobe.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 1.3.2011 ob 23:20

jaz ga imam vseeno rada, tudi grenkega

  

kuha že od: 8.6.2010

Št. objav: 136

Objavljeno 2.3.2011 ob 9:46

Meni se pa zdi, da je ravno grenkoba tista, ki naredi brstični ohrovt poseben. Tako kot radič.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 2.3.2011 ob 10:18

Če vas moti rahla grenkoba, lahko vsako glavico brstičnega ohrovta prerežete na pol in brstični ohrovt skuhate v veliki količini vode. Med kuhanjem se bo tako v vodo izločilo več snovi odgovorne za grenkobo. Nekje sem prebral, da med toplotno obdelavo tega živila nastajajo snovi, ki grenijo. Menda vsebuje snovi, ki se imenujejo glukozinolati, iz katerih med kuho nastanejo tiocianati (thiocyanate), ki so nekateri grenki, nekateri pa ne. Nisem kemik, kar sem napisal je le povzetek razlage grenkobe brstičnega ohrovta, ki sem ga našel v neki knjigi. Menda je teh snovi največ v sredici glavice. Torej naj bi pomagalo, če glavice razrežemo na pol in le-te skuhamo.

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 2.3.2011 ob 12:34

Vesel

Bom poizkusila ohrovt prerezati in kuhati v več vode.

Se mi zdi, da mlad ohrovt ni grenak.

Migla

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 2.3.2011 ob 13:53

sarabande, pri takšnem načinu kuhanja iz ohrvota izlužiš ne le grenkobo ampak vse telesu koristne stvari. jaz sem bolj za kratko kuhanje zelenjave ali za surovo. če ne pa vsaj na sopari

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 859

Objavljeno 2.3.2011 ob 14:06

bannanna, se strinjam, da se določene snovi pri takšnem kuhanju zgubijo v večji meri. Tukaj je tako, kot pri vseh stvareh: nekaj dobiš (manj grenko živilo), nekaj izgubiš (manj hranilnih snovi). Vsak pri sebi naj oceni, kaj potrebuje in kaj mu več pomeni. Mene grenkoba brstičnega ohrovta ne moti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.