mnenj na posebni strani

Piščančji zrezki, panirani s Panko drobtinami

zrezki, panirani s Panko drobtinami

Sestavine

4 večji piščančji zrezki

Panko drobtine

1 jajce

moka

sol

olje za cvrenje

Postopek

Piščančje zrezke malo potolčemo, da jih stanjšamo in solimo.

Povaljamo jih najprej v moki, nato v razžvrkljanem jajcu ter na koncu v Panko drobtinah.

V ponev nalijemo olje za cvrenje, toliko, da bodo zrezki do polovice v olju, ko jih bomo cvrli.

Olje segrejemo, temperaturo pa preverimo s kuhalnico (za tiste, ki še ne vedo kako: držalo kuhalnice namočimo v olje in če ob držalu gredo gor mehurčki, je olje dovolj toplo).

V olje damo zrezke in pečemo najprej na eni strani in nato še na drugi, do zlato rumene barve.

Opombe

Včasih, če mi ostane preveč jajc, zrezke, ko so panirani, pokrijem in jih dam na hladno za 10 minut, potem jih še enkrat povaljam v jajcu in drobtinah.

Panko drobtine pa sem kupila preko ene spletne trgovine. Uporabljajo se v Azijski kuhinji, predvsem za paniranje piščančjega mesa, rib in morskih sadežev. Drobtine so kruhove in so drugačne zaradi svoje oblike, saj me spominjajo na snežinke. So bolj lahke in rahle. Po okusu se sicer kaj dosti ne razlikujejo od naših drobtin, uporabljajo pa jih predvsem restavracije.

Mnenja o receptu

Panko sem opazila tudi v Kitajskem vrtu v šentvidu / bannanna

Še okusnejše pride če med panko drobtine zamešaš malo fino sesekljanega timijana ali rožmarina ali pest sesekljanih orehov ali pol drobtin pol sezamovih semen..včasih dam tudi grobo nariban parmezan,ampak samo za hitro cvrenje. / Vrtejbenka

To pečejo v novi gostilni, ki išče šefa. / marta

Vrtejbenka, res je, z dodatki je vedno lahko boljše. Si me spomnila, da sem enkrat delala z dodatkom parmezana in mi je bilo zelo dobro. Moram spet v kratkem poskusiti. lp / Dawn

Panko drobtine so odlične in jih večkrat uporabim. Priporočam, da namesto navadne moke in jajc uporabljaš tempuro moko. Bo imelo bolj azijski pridih. / fasulas

fasulas, hvala. Bom poskusila tudi to. / Dawn

Kje se lahko kupijo te drobtine? / simond

Preberi prvi zapis pod receptom, simond, no. / rimljanka