Nadevana piščančja bedra

Name: Nadevana piščančja bedra
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 4 piščančja bedra; 1 (dva dni stara) polnozrnata žemlja; 1 jajce; malo mleka; 40 g mehkega masla; 2 šopka drobnjaka; 2 šopka peteršilja; 1 majhna čebula; 2 stroka česna; sol, poper, pol limone, 4 žlice olja; nov krompir in dušen korenček

kača

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 piščančja bedra

1 (dva dni stara) polnozrnata žemlja

1 jajce

malo mleka

40 g mehkega masla

2 šopka drobnjaka

2 šopka peteršilja

1 majhna čebula

2 stroka česna

sol, poper, pol limone, 4 žlice olja

Za prilogo:

nov krompir in dušen korenček

Način za kuhanje

Postopek

Žemljo zrežemo na kockice, prelijemo z malo vročega mleka in dodamo stepeno jajce. Masa mora biti precej kompaktna, zato dodamo mleko po občutku. Dodamo maslo, sesekljana dišavna zelišča, sesekljano čebulo, sol, poper ter limonin sok in dobro premešamo. Od piščančjih beder odluščimo kožo, da nastane nekakšen žepek. V vsak žepek natlačimo nekaj nadeva. Bedra premažemo z oljem in jih pečemo v pečici pod grilom z vsake strani 15 minut. Ko bedra obrnemo, jih znova naoljimo po vrhnji strani.

Opombe

Nadevana piščančja bedra lahko pečemo tudi na žaru (ovijemo jih v aluminijasto folijo) ali v ponvi. Jed tekne tako vroča kot hladna.

Predlogi za vino

Sauvignonasse Quercus

Chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

Kristalka

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 833

Objavljeno 17.8.2008 ob 13:35

Danes sem jih naredila za kosilo - za 6 bedrc sem količine za nadev podvojila, sesekljano čebulo sem popražila na maslu s pestjo lisičk, ločila sem beljake in na koncu dodala sneg. Pekla v pečici na srednji rešetki 45´na 180°. Zelo dobro!

(slika sledi)

uporabno

Gnr

kuha že od: 11.12.2008

Št. objav: 14

Objavljeno 7.1.2009 ob 22:06

Moja mama s podobnim nadevom fila celega piščanca. Nadev pa zatlači v rito od piščanca ter pod kožo povsod, kjer gre noter. Nadev naredi iz kruhovih kock, ki jih pravtako navlaži z mlekom, maso polije s čebulo in vročim oljem, kjer se je čebula pražila. Da se masa drži skupaj doda jajce ter krušne drobtine. Primeša tudi začimbe: vegeta, (po potrebi sol), poper, sesekljan peteršilj. Ta nadev pri nas doma nikoli ne ostane, prvo se lotimo pojesti filo, šele nato meso :)

uporabno

Anomis

kuha že od: 4.11.2003

Št. objav: 1175

Objavljeno 8.1.2009 ob 0:22

Čao,

če dodaš še malo šampinjonov in sira, je še boljše.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!