mnenj na posebni strani

Nadevana piščančja bedra

Sestavine

4 piščančja bedra

1 (dva dni stara) polnozrnata žemlja

1 jajce

malo mleka

40 g mehkega masla

2 šopka drobnjaka

2 šopka peteršilja

1 majhna čebula

2 stroka česna

sol, poper, pol limone, 4 žlice olja

 

Za prilogo:

nov krompir in dušen korenček

Postopek

Žemljo zrežemo na kockice, prelijemo z malo vročega mleka in dodamo stepeno jajce. Masa mora biti precej kompaktna, zato dodamo mleko po občutku. Dodamo maslo, sesekljana dišavna zelišča, sesekljano čebulo, sol, poper ter limonin sok in dobro premešamo. Od piščančjih beder odluščimo kožo, da nastane nekakšen žepek. V vsak žepek natlačimo nekaj nadeva. Bedra premažemo z oljem in jih pečemo v pečici pod grilom z vsake strani 15 minut. Ko bedra obrnemo, jih znova naoljimo po vrhnji strani.

Opombe

Nadevana piščančja bedra lahko pečemo tudi na žaru (ovijemo jih v aluminijasto folijo) ali v ponvi. Jed tekne tako vroča kot hladna.

Mnenja o receptu

Danes sem jih naredila za kosilo - za 6 bedrc sem količine za nadev podvojila, sesekljano čebulo sem popražila na maslu s pestjo lisičk, ločila sem beljake in na koncu dodala sneg. Pekla v pečici na srednji rešetki 45´na 180°. Zelo dobro! (slika sledi) / Kristalka

Moja mama s podobnim nadevom fila celega piščanca. Nadev pa zatlači v rito od piščanca ter pod kožo povsod, kjer gre noter. Nadev naredi iz kruhovih kock, ki jih pravtako navlaži z mlekom, maso polije s čebulo in vročim oljem, kjer se je čebula pražila. Da se masa drži skupaj doda jajce ter krušne drobtine. Primeša tudi začimbe: vegeta, (po potrebi sol), poper, sesekljan peteršilj. Ta nadev pri nas doma nikoli ne ostane, prvo se lotimo pojesti filo, šele nato meso :) / Gnr

Čao, če dodaš še malo šampinjonov in sira, je še boljše. / Anomis