Marinirana konjetina

Name: Marinirana konjetina
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Italija
Ingredients: 80 dag konjskega mesa; 8 dag mastne slanine, narezane na tenke pasove; 5 dag masla; 1 steklenica rdečega vina; 5 vejic peteršilja; 3 žlice bele moke; 2 korena narezana na tenke rezine; 2 stebla zelene; 2 čebuli, narezani na tenke rezine; ščepec majarona; ščepec timijana; sol po okusu; sveže zmlet poper po okusu

cucinanostra

Izvor: Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

80 dag konjskega mesa

8 dag mastne slanine, narezane na tenke pasove

5 dag masla

1 steklenica rdečega vina

5 vejic peteršilja

3 žlice bele moke

2 korena narezana na tenke rezine

2 stebla zelene

2 čebuli, narezani na tenke rezine

ščepec majarona

ščepec timijana

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Z ostrim nožem naredi v meso globoke zareze in vloži vanje trakove slanine. Vloži v lonec ali skledo korenje, zeleno in čebulo ter vse začimbe. Dodaj tudi meso. Prilij rdeče vino. Mariniraj 12 ur v hladnem prostoru. Odcedi meso in ga povaljaj po moki. Popeci v ponvi na maslu in na visoki temperaturi. Dodaj marinado in kuhaj v pokriti posodi na nizki temperaturi 3 ure in pol. Občasno obrni. Vzemi meso ven in ga nareži na rezine. Odcedi tekočino in jo vlij nazaj v ponev. Dodaj nekaj masla in moke ter kuhaj ter mešaj 3 minute. Položi meso na strežni pladenj in prelij s tekočino, ki je ostala od kuhanja. Postrezi z mehko polento.