Marinirana konjetina
-
Zahtevnost
-
1
(1)
Sestavine
80 dag konjskega mesa
8 dag mastne slanine, narezane na tenke pasove
5 dag masla
1 steklenica rdečega vina
5 vejic peteršilja
3 žlice bele moke
2 korena narezana na tenke rezine
2 stebla zelene
2 čebuli, narezani na tenke rezine
ščepec majarona
ščepec timijana
sol po okusu
sveže zmlet poper po okusu
Postopek
Z ostrim nožem naredi v meso globoke zareze in vloži vanje trakove slanine. Vloži v lonec ali skledo korenje, zeleno in čebulo ter vse začimbe. Dodaj tudi meso. Prilij rdeče vino. Mariniraj 12 ur v hladnem prostoru. Odcedi meso in ga povaljaj po moki. Popeci v ponvi na maslu in na visoki temperaturi. Dodaj marinado in kuhaj v pokriti posodi na nizki temperaturi 3 ure in pol. Občasno obrni. Vzemi meso ven in ga nareži na rezine. Odcedi tekočino in jo vlij nazaj v ponev. Dodaj nekaj masla in moke ter kuhaj ter mešaj 3 minute . Položi meso na strežni pladenj in prelij s tekočino, ki je ostala od kuhanja. Postrezi z mehko polento.
Opombe
Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
