Jušna zelenjava je običajno korenje, por, petršilj, ampak jaz tega ne dam v vampe. Jih pa običajno prej malo pokuham v ekonomu, ker so tudi kuhani še precej trdi. Odvisno tudi kje jih kupiš.
Vampi - mamini
Preverjen
Sestavine
Rdeče Rdeče
Danijela-6 
151.152 ogledov
151.152 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
5
(4)
Sestavine
1 kg vampov (kuhanih)
10 dag suhe slanine, na drobno narezane
1 debela čebula
nekaj strokov česna
jušna zelenjava
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica paprike v prahu
3 žlice drobtin
2 žlici olja
1 žlica zaseke
juha za zalivanje
malo rdečega vina ali nekaj kapljic kisa
Postopek
Vampe dobro operemo in prevremo, nato jih odcedimo. Zalijemo jih z vročo vodo, dodamo jušno zelenjavo, sol, poper, lovor in kuhamo do mehkega. Ohlajene zrežemo na lističe.
Na olju in zaseki prepražimo slanino, čebulo in drobtine. Še preden zarumenijo, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dodamo narezane vampe. Počasi pražimo, dolivamo po malem juho, dodamo česen, ščep majarona, sol, poper, papriko, nekaj kapljic kisa ali rdečega vina.
Vampi morajo biti dovolj gosti.
Preden jih postrežemo jih lahko potresemo s parmezanom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
