Recept: Srčkov "karpačo" - Kulinarika.net

Srčkov "karpačo"

karpačo z govejim srcem na kreši

  Izvor: Slovenija
    mesne jedi: notranji deli
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

Količina: Za 2 osebi

1/4 kuhanega govejega srca

1 šop kreše z okenske police (poleti je lahko to rukola)

2 žlici olivnega olja

2 ščepca naribanega trdega sira (v sili velja kupljen nariban sir)

 

Postopek

Če smo našli pot do govejega srca, ga kakšne 3 ure kuhali in dobili odlično juhico, nam je ostalo nekaj kosov srčne mišice.

Te najprej temeljito ohladimo v hladilniku. Strjen loj skupaj s kar nekaj mesa temeljito obrežemo, da ostane res le nalepši del (obrezline lahko uporabimo za odlično mesno solato).

Meso zdaj narežemo na čim tanjše lističe, jih povaljamo v olju in porazdelimo po krožniku, na katerem smo pred tem pripravili posteljico iz kreše.

Vse skupaj še malo pokapamo z oljem in meso s hrbtnim delom vilic nežno potlačimo v krešo.

Čez vse to naribamo (ali potresemo) še sir.

Soljenje in popranje ni potrebno. Postrežemo. Kot prilogo priporočam le kruh, da ne motimo okusov.

Zraven prija kozarec belega.


Opombe

Uporabljajte le najboljše sestavine, saj gre tu za gurmanski bombonček!

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 28.2.2014 ob 9:07

Zelo vesel

Super recept, sicer iz srčka ponavadi delam golaž. Ampak tole bom definitivno poizkusila, saj obožujem takšne in drugačne karpače.

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4623

Objavljeno 28.2.2014 ob 10:35

Pa se temu lahko reče karpačo?

Ali zgolj zanimiva predjed? Ker v osnovi naj bi bil karpačo mišljen za surove jedi, izhaja iz na tanko narezane surove goveje pljučne pečenke, potem pa so še izpeljanke karpačov, npr iz bučk, brancina, gob, mogoče še česa.

  

kuha že od: 10.2.2014

Št. objav: 16

Objavljeno 28.2.2014 ob 11:50

Anka, pripomba drži. Tale karpačo je dobil ime po načinu priprave, videzu, pa tudi konsistenci, saj je srček tudi kuhan zelo kompakten. Zato dobi karpačo narekovaje.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 2.3.2014 ob 20:04

Žalosten

Ojoj,res moram reči da vas občudujem. Meni osebno je goveje srce ena izmed zelo zelo redkih živil,ki jih nikakor ne morem več spraviti vase odkar sem jih prvič(in upam da tudi zadnjič v življenju)poizkusila. Pa sem resnično lahko rečem vsejedec(se na žalost vidi tudi že na zunaj).Ne vem ima strašen okus no????!! Tako,da vso čast in srečo vsem ,ki ga boste poizkušali(oziroma ga že). Imejte se lepo. banany

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4623

Objavljeno 3.3.2014 ob 15:14

Joj zanimivo :). Meni je srce zelo jedljiva zadeva, le da si ga zelo redko naredim. Tudi sicer razne obare s pluči in srcem zelo teknejo. Te variante "karpača" pa še nisem in je dobrodošla izvedba :). Res pa je, da se precej dolgo kuha. Srce spada med drobovino in tega mnogi ne jedo, mnogi pa z veseljem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.