120.076 ogledov
1/5
4,2
(5)
1 kg kvalitetne govedine / pleče, prsa ali flam
1/2kg. jagnjetine
60 dag krompirja
2 do 3 dag soli
15 zrn popra
3 liste lovorja
l večja čebula narezana na drobno
8 strokov česna
2 do 3 korenčke, narezane na kolobarje
2 žlici narezanega peteršilja
nekaj narezane zelene/5 dag
15 nageljnovih žbic zavitih v gazo.
20 dag narezanega paradižnika ali pa 2 žlici paradižnikove mezge
1 dl dobrega belega vina
V lonec naložimo narezano zelenjavo, po vrhu damo na večje kose narezano meso, potem zopet zelenjavo in meso. Po vrhu solimo,dodamo narezan paradižnik, liste lovorja in poper. Dodamo vino in na vrh vložimo v gazo zavite klinčke.Dodamo nekaj vode. Posodo tesno pokrijemo s pergamentnim papirjem in zavežemo, nato pustimo, da vsebina zavre. Vreti ne sme več kot 5 minut .
Posodo vložimo v segreto pečico ali odstavimo na kraj štedilnika in kuhamo 4 do 5 ur .
Vsebina ne sme vreti, pač pa samo migljati. V času kuhanja se posode ne sme odpirati. Ko je lonec kuhan, odvzamemo v gazo zavite klinčke in
postrežemo.
Recept je kot original,če lahko tako rečem,razlika je edino v tem da v Bosni dodajo 1 dcl kisa,namesto
vina.Obstaja pa več različic bos, lonca,tako da vsak dela po svojem okusu in ni nič narobe.V loncu na pritisk se lahko tudi skuha in je pravtako okusen,glede na to koliko časa nam prihrani.
LP Xenna
Amy-lee si ga pa špila :) Prvič, slabo bere, drugič, tudi sama dela napake pri pisanju. Nov stavek je brez razmaka in velike začetnice, jed je bosanska in ne bosnaka :) in tretjič, najhujše, meša politiko s kulinariko. Že res da pravijo, da je politika ena velika kuhinja, je pa zelo žaljivo za kuhinjo, da jo mešajo s politiko. Po moje. Ja, ona pravi, da v bosni živijo pretežno muslimani...hm hm...Po moje v Bosni živijo prebivalci Bosne. Tam poznajo tudi bosanski lonac, ki prav gotovo ni v vseh krajih enak...torej, zagaj ga politizirati?
prosim , avtorja tega recepta, ce mi pove, ali lahko to imenitno jed lahko naredim v posodi v kateri delam lazanje.to je posoda iz porculana....,torej prvo prokuham v navadni (amc) posodi in potem prelijem jed v ta pekac od lazanj pa v pecico? bo enako dobro izpadlo?? hvala.lep pozdrav.
Jaz pa sem dala 2 dl vina, ja, sem se zmotila. Delala sem ga natanko 5 ur v pečici. Ker je ga Marinka napisala da ne sme vreti, sem ga delala na zelo nizki temperaturi in po petih urah je bilo meso še vedno trdo. Nato sem dala vse v ekonom in v 15 minutah je prišlo nekaj božanskega.
No, na napakah se učimo!
Hvala za recpet! Še bo na sporedu!
Vsekakor bom naslednjič še tako dolgo delala v pečici, ter povečala temperaturo!
Kotliček bi pa dala kam? V pečico? Potem v redu, pa pokrit mora bit, če pa misliš na ognju pa ne bo, ker se bo spodaj prijelo. Sam ga delam v črni Emo posodi, pa kar gre, sem ga pa delal v original lončeni, pa je res veliko boljši. Stvari namreč ne mešaš.
Ko je bilo toliko govora o vinu, je meni boljši s kisom kot z vinom, bi pa izpostavil zelje ki po mojem okusu manjka v tem receptku, in se mi zdi da je pomemben toliko kot samo meso. Ampak moje mnenje, ne pljuvam nič recepta. Pa jagnjetine dam enako kot govedino.
@anamarija, mora se kuhat kar na konkretni temperaturi, alo pogledaš da nežno brbota, sicer ga nisem delal že dolgo, kolikor se spomnim, tam nekje 4 ure na nekih 180, seveda se pečice močno razlikujejo. Pa kolikor vidim tvoje slika imaš napačno obliko pekača, je bolje visok, da so stvari v plasteh in se kuhajo, pri tvojem moraš pa že pazit da tekočina ne izhlapi in se potem stvari ne pečejo.
Ma ne Zzak, tale glinasta posoda je fenomenalna in zelo visoka, slikano je tako da zgelda nizko, Ni tekočina izparela, ker če bi, bi bilo meso mehko, vedno več jo je blo, ker sem res dala na mnogo prenizko temperaturo, še nekaj moram povedati, naredite po recpetu, naredite tako dolgo, da boste dosegli res tak okus kot se za bosanskega lonca spodobi.
Sej bi se dalo poenostavit in narediti v pol ure v ekonomu, ampak to ne bi bilo to!
Povzetek po SSAJ!
LP!
ZZAK, HVALA!
