Recept: Krvavice - Kulinarika.net

Krvavice

  Izvor: Slovenija
    mesne jedi: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 srednje velika svinjska glava

1 telečja pljuča

3 skodele sesekljane ali zmlete slanine

4 žlice soli

2 žlici mletega popra

1 žlička cimeta

2 žlici majarona

1 žlička zmletih klinčkov

40 dag kuhanega riža

2 litra svinjske krvi

1 kg svinjskih ali govejih čreves

 

Postopek

Očisti čreva in jih namoči v hladni vodi. Glavo vloži v slano vodo in kuhaj, da se meso loči od kosti. V drugi posodi skuhaj telečja pljuča. Poberi očiščeno svinjsko meso in telečja pljuča ter ju zmelji z mesoreznico. Dodaj sol, poper in druge začimbe ter kuhan riž, ki je pred tem vrel 5 minut. Zmešaj in daj na stran, da se mešanica shladi. Dodaj kri in premešaj.

Vzemi črevo iz vode. Napolni ga z mesom in krvno mešanico, prereži in stisni en konec in ga prinesi k drugemu koncu. Z leseno špilo ju spni skupaj. Spusti klobase v vrelo vodo in jih kuhaj na nizki temperaturi 10 minut. Voda ne sme vreti. Vzemi jih iz vode in shladi. Shrani v hladilniku. Ko jih pečeš, jih položi v ponev, dodaj nekaj masti in peci 35 do 45 minut.

Preostali vodi, v kateri je vedno nekaj kuhane krvi, dodaj kuhan riž. Juhi pravimo godla, ki so jo Slovenci nekoč nadvse radi jedli.


Opombe

Danes kupujemo krvavice v mesnicah ali trgovinah, nekoč pa so jih naši kmetje in gostilničarji izdelovali sami in prodajali po tržnicah in domovih. Po tem receptu si jih lahko pripravite sami, če bi radi vedeli, kako to gre. Lahko pa jih kupite in uporabite samo tisti del recepta, ki opisuje pečenje.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.