Recept: Krvni pečenjak - Kulinarika.net

Krvni pečenjak

pečenjak po babičinem receptu

    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

4 jajca

0,5 l mleka

2 velika kosa kruha (počitega)

1 dl svinjske krvi

100 g svinjskih možganov

100 g svinjskih ocvirkov

8-10 žlic moke

žlica soli

pol pecilnega praška ali malo kvasa

majaron

svinjska mrežica

 

Postopek

V dovolj veliko posodo ubijemo jajca in jih malo raztolčemo. Nato dodajamo mleko, kruh, ki mu odstranimo skorjo ter ga čim bolj razdrobimo. Prilijemo še kri in dodamo možgane, ocvirke (po okusu). Sestavine premešamo ter dodamo še moko, sol, majaron in pecilni prašek ali malo kvasa. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa pripravimo pekač, ki ga namažemo z maščobo ter vanj položimo svinjsko mrežico. Nato vanj vlijemo pripravljeno maso ter svinjsko mrežico ob robovih zapognemo. Postavimo v pečico in spečemo.


Opombe

Količino napisanih sestavin lahko prilagajamo po okusu posameznika. Paziti je potrebno le, da ne bo na koncu masa preveč ali premalo gosta. Najbolj primerna gostota je kot masa za šmoren.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 27.5.2014 ob 13:23

Če niso ravno koline - kje dobiti svinjsko kri?

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4933

Objavljeno 27.5.2014 ob 14:51

No za deci svinjske krvi ni potrebno zaklati cele svinje ; mal ji jo spustiš pa je. Logistično sicer ni enostavno ampak gre, če se potrudiš:) Drugače pa se lahko zmeniš s svojim mesarjem in če je kaj vreden ti zrihta kri brez problema:)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3994

Objavljeno 27.5.2014 ob 16:48

Ma kri dobit ,ni to kar tako..razen če se ji ne odvzame tako po Hedonistovo...

Je treba bit zraven ko se kolje,lovit kri direktno in stalno mešat kri ,da se ne strdi,dokler se ne ohladi in vmes se doda ščep soli...Kar se nabere okrog roba in kuhalnice trdega se odstrani ,ostalo se uporabi.Hraniš jo lahko kakšen dan,dva v hladilniku.

Če to mesar zrihta pa malo težko..razen če mesar sam kolje..to pa so že klavnice potem.Zaenkrat nam naša mama Slovenije še dopušča delat koline doma (zimski čas),se pa bojim da nam bo to kmalu preprečeno..ma pustimo EU in delajmo koline,dokler lahko.Sem pa v en par kuharskih oddajah videla,da so tekmovalci kupili kri v vrečkah..mislim da so bile ameriške.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 28.5.2014 ob 8:29

To, da američani lahko kupijo kri, sem tudi sam videl v neki oddaji. Šlo je za to, kako doma narediti eno izmed mnogo različic krvavic. Mesnica je prodajala kri v 3 ali 5 literskih plastenkah. Sem mislil, da je kaj takega možno tudi pri nas. Žal ni tako.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4933

Objavljeno 28.5.2014 ob 10:52

No ja kakor se vzame. Meni moj mesar če rabim zrihta tudi kri. Sam nabavlja živali, pelje v klavnico, tam pa se zmeni za produkte ,ki jih rabi. Saj kje bi pa sam dobil kri za krvavice , če to ne bi bilo možno ?

  

kuha že od: 24.5.2014

Št. objav: 1

Objavljeno 29.5.2014 ob 20:05

Pri nas jo v času kolin nekaj prelijemo v manjše posodice in zamrznemo tako da lahko kasneje uporabimo :)Lp.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.