Frina, zdajle si mi pa naredila lušt. Tale štruca bo v nedeljo na jedilniku. Glede na to, da je nekaj tudi testa, a je ta zadosti, a je treba še kakšno prilogo poleg gobove omake?
Slavnostna mesna štruca
mesna štruca v testu
frina 
14.474 ogledov
14.474 ogledov-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
Za testeni ovoj:
1/2 kg moke
125 g margarine
1 celo jajce
1/2 dl mlačne vode
sol po okusu
Nadev:
5 trdo kuhanih jajc
150 g mlade govedine v kosu
250 g mlete govedine
1 surov rumenjak
150 g šunke ali kuhanega pršuta v kosu
50 g mortadele v kosu
sol in poper
Postopek
Iz moke, margarine in jajca ter malo soli zamesimo testo in ga damo počivat v plastično vrečko.
Medtem pripravimo nadev: jajca olupimo, meso v kosu, šunko oz. pršut ter mortadelo v kosu narežemo na pramene (palčke), približno 7 cm dolge in ne predebele.
Nato v posodi zmešamo vse sestavine za nadev, razen trdo kuhanih jajc in jih začinimo po okusu.
Testo razvaljamo na pravokotnik približno 30 x 40 cm.
Meseno zmes razdelimo na polovico. Prvo polovico razporedimo po srednji tretjini testa. Na to zmes zaporedno zložimo jajca in jih pokrijemo z drugo polovico mesene zmesi. Testo preganemo preko nadeva in ga na stiku trdno stisnemo ter oblikujemo podolgovato štruco.
Na vrhu naredimo približno 1,5 cm veliko odprtino, okoli katere z malim koščkom testa, ki ga oblikujemo v svaljek, naredimo obroč. Skozi to luknjo bo med pečenjem izparevala para.
Štruco zavijemo v alu folijo in damo v pečico, ki jo ogrejemo na približno 180 st. Pečemo pribižno uro. Po tem času odvijemo folijo in pečemo še približno 20 minut , da se zapeče do zlato rumene barve.
Ponudimo s solato, zelo dobra pa je tudi z gobovo omako. Pri sestavi jedilnika je potrebno upoštevati tudi testo.
Opombe
To štruco je mogoče pripraviti vnaprej.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
