Ocvrto - dušeni goveji zrezki

Name: Ocvrto - dušeni goveji zrezki
Total time: 75 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg govejih zrezkov; moka; jajce; pšenični zdrob; mlada čebula; česen; korenje; poper v zrnu; sol

ocvrti goveji zrezki s pšeničnim zdrobom

Atara

Izvor: Slovenija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg govejih zrezkov

moka

jajce

pšenični zdrob

mlada čebula

česen

korenje

poper v zrnu

sol

Način za kuhanje

Postopek

1. Goveje zrezke potolčemo, solimo in spaniramo s pšeničnim zdrobom (moka, jajca, pšenični zdrob). Na zmernem ognju zrezke cvremo cca. 5 minut, nato jih zložimo v posodo s pokrovom, lahko ognjevarno.

2. Zrezke zložimo v posodo, dodamo zelene dele mlade čebule, nekaj strokov česna in korenje. Začinimo s poprom v zrnu, majhno žličko paradižnikove mezge, zalijemo z vodo, da so zrezki pokriti in solimo. Vse skupaj na nizki temperaturi dušimo med 45 minut do 1 ure, oziroma toliko časa, da jih lahko razrežemo z žlico.

Pa dober tek!

Opombe

Po prebiranju po spletu sem naletel na t.i. forum, kjer je bila debata o cvrtju, kjer je nekdo omenil, da se s pšeničnim zdrobom ne panira in cvre mesa, ker naj bi bilo pretrdo, zažgano, ne jedljivo, itd. Iz omenjenega razloga z vami delim recept.