Zgleda in bere se slastično. :)
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
mesne kroglice (čufte) v paradižnikovi omaki gratinirane z 2 siri
sherman 
67.959 ogledov
67.959 ogledov
-
4/5
zahteven recept - 2 uri
-
5
(3)
Sestavine
Za mesne kroglice:
1/2 kg mlete govedine
1 čebula ali 2 šalotki
2 stroka česna
1 jajce
0,5 dl suhega belega vina
1-2 žlici drobtin
tabasco
sol
sveže mleti poper
olivno olje
Paradižnikova omaka:
4-5 svežih večjih paradižnikov ali 2 konzervi pelatov
2 večji glavici rdeče čebule
2 stroka česna
sol
sveže mleti poper
večji šopek bazilike, po možnosti sveže
olivno olje
Za gratiniranje:
2 veliki kroglici mozzarele ali 20 malih
100 g sveže naribanega parmezana
Postopek
Najprej narežemo čim bolj drobno rdečo čebulo za omako in jo prepražimo, da postekleni na malo olivnega olja, dodamo sesekljan česen in prepražimo še toliko, da česen zadiši. Ko česen zadiši, dodamo paradižnik, olupljen in zrezan na drobne koščke ali pelate, solimo in popramo. Dušimo 20 minut , nakar dodamo grobo natrgane lističe bazilike in počakamo, da uvene.
Med tem, ko se omaka duši, zmešamo vse sestavine za mesne kroglice razen olja, drobtine pa dodajamo pazljivo in po potrebi. Če nam je masa prevlažna, če jih dodamo preveč, postanejo kroglice pretrde. Prav tako dodamo tabasco po okusu. Oblikujemo mesne kroglice, ki naj bodo vse približno iste velikosti, sam si pomagam s kleščami za sladoled. Popečemo jih posebej v ponvi na malo olivnega olja, z vseh strani.
V pekač nalijemo paradižnikovo omako in vanjo zložimo mesne kroglice. Na vsako položimo rezino mozzarele, če nam jo kaj ostane, jo pa položimo direktno v omako, vse skupaj posujemo izdatno še s sveže naribanim parmezanom.
Pečemo približno 20 minut na 180 stopinjah oz dokler se sir ne raztopi in dobi malo skorjice. 5 minut pred koncem peke lahko dodamo še malo vršičkov bazilike za dekoracijo.
Zraven najraje postrežem špagete.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
