Puranje kroglice s kvinojo v paradižnikovi omaki

2 puranja zrezka

1 čebula

2 stroka česna

2 žlici sojine moke

1 jajce

1/4 skodelice kvinoje

1 skodelica vode

origano

timijan

sol

poper

mleta paprika

konzerva pelatov

Kvinojo skuhamo v trikratni količini vode in pustimo, da se malo ohladi. Čebulo in česen prepražimo, da čebula postekleni. Pustimo ohladiti.

Puranje zrezke narežemo na kocke in v multipraktiku zmeljemo. Dodamo začimbe, razžvrkljano jajce, kvinojo, čebulo in sojino moko po potrebi. Malo pražene čebule prihranimo za omako.

Z rokami oblikujemo kroglice velikosti oreha in jih spečemo v ponvi iz vseh strani. Oblikujemo lahko tudi pleskavice. Nato jih poberemo iz ponve in pripravimo omako iz pražene čebule, pelatov in origana, ki naj se malo pokuha, nato v ponev z omako vrnemo kroglice in kuhamo 5-10 minut, do želene konsistence omake.