mnenj na posebni strani

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

mesne kroglice (čufte) v paradižnikovi omaki gratinirane z 2 siri

Sestavine

Za mesne kroglice:

1/2 kg mlete govedine

1 čebula ali 2 šalotki

2 stroka česna

1 jajce

0,5 dl suhega belega vina

1-2 žlici drobtin

tabasco

sol

sveže mleti poper

olivno olje

 

Paradižnikova omaka:

4-5 svežih večjih paradižnikov ali 2 konzervi pelatov

2 večji glavici rdeče čebule

2 stroka česna

sol

sveže mleti poper

večji šopek bazilike, po možnosti sveže

olivno olje

 

Za gratiniranje:

2 veliki kroglici mozzarele ali 20 malih

100 g sveže naribanega parmezana

Postopek

Najprej narežemo čim bolj drobno rdečo čebulo za omako in jo prepražimo, da postekleni na malo olivnega olja, dodamo sesekljan česen in prepražimo še toliko, da česen zadiši. Ko česen zadiši, dodamo paradižnik, olupljen in zrezan na drobne koščke ali pelate, solimo in popramo. Dušimo 20 minut, nakar dodamo grobo natrgane lističe bazilike in počakamo, da uvene.

Med tem, ko se omaka duši, zmešamo vse sestavine za mesne kroglice razen olja, drobtine pa dodajamo pazljivo in po potrebi. Če nam je masa prevlažna, če jih dodamo preveč, postanejo kroglice pretrde. Prav tako dodamo tabasco po okusu. Oblikujemo mesne kroglice, ki naj bodo vse približno iste velikosti, sam si pomagam s kleščami za sladoled. Popečemo jih posebej v ponvi na malo olivnega olja, z vseh strani.

V pekač nalijemo paradižnikovo omako in vanjo zložimo mesne kroglice. Na vsako položimo rezino mozzarele, če nam jo kaj ostane, jo pa položimo direktno v omako, vse skupaj posujemo izdatno še s sveže naribanim parmezanom.

Pečemo približno 20 minut na 180 stopinjah oz dokler se sir ne raztopi in dobi malo skorjice. 5 minut pred koncem peke lahko dodamo še malo vršičkov bazilike za dekoracijo.

Zraven najraje postrežem špagete.

Mnenja o receptu

Zgleda in bere se slastično. :) / Sweetness Bakery

Vsekakor se mi zdi ideja o oblikovanju mesnih kroglic s kleščami za sladoled odlična, jo bom preplonkala takoj naslednjič, ko se bom spet lotila ikeanskih kottbullar. / proxima

Mmm njami. Sam špagetov pa js ne bi zraven, raje pire krompir. / Lakica

Recept je že v beležki,hvala. / johana

mmmmm tole bo pa z domačimi širokimi rezanci odlično :D. je že natisnjeno :P / Sandra_a

Sem jih naredila s pire krompirjem in so izpadle odlično. Najbolj mi je všeč, da kroglice pridejo izredno rahle. Hvala za ta recept, jih bom zagotovo še kdaj naredila. / Evalon

Njami kosilo, zraven kuhan mlad krompir. Ocena odlično- / regica54

Mnjami. Super so / Anansie