Goveji file Stroganov
Sestavine
70 dag pljučne pečenke
1 srednja čebula
1 do 2 kisle kumarice
3 žlice masla
3 žlice moke
1 skodela goveje jušne osnove ali vode z jušno kocko
1 žlica kečapa
1 žlička worcester omake
ščepec popra
ščepec suhe ali nekaj več sveže bazilike
1 ščepec muškatnega oreška
10 dag svežih gob
1 dl dobrega vina (refoško ali burgundec)
2 žlici kisle smetane
Postopek
Razreži meso na tenke rezine, drobno nareži čebulo, kumarice, gobe. Vse to popraži na maščobi. Vmešaj moko. Postopoma dodaj jušno osnovo in mešaj, da se ne naredijo kepice. Dodaj kečap, worcester omako, poper, baziliko in muškatni orešek. Kuhaj na nizki temperaturi in mešaj kakih 15 minut.
V drugi posodi na hitro na maščobi popraži meso, in posoljenega dodaj omaki. Dodaj vino, prevri in vmešaj smetano. Jed ne sme več vreti.
Opombe
Postreži s širokimi jajčnimi rezanci, kuhanim rižem, kruhovimi cmoki ali slanim krompirjem.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pohorska omleta
Malinini razpokančki