Tale pečenka je čista petica. Sploh pri nas, ki smo ljubitelji govedine. Naredila sem jo za en RD, ko smo imeli kar nekaj ljudi na kosilu in mnenje vseh je bilo enako.
Goveja pečenka a la Sonja
Riko 
25.138 ogledov
25.138 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(3)
Sestavine
1 kg govedine
2 žlici gorčice
1 žlička grobo mletega popra
2 žlici konjaka
2 žlici olja
sol
1 žlica paradižnikove mezge
2 dl rdečega vina
2,5 dl juhe
vejica timijana
2-3 nageljnove žbice
1 lovorov list
½ žličke rdeče paprike
poper po okusu
1 dl goste smetane
šopek drobnjaka
50 g šampinjonov ali blanširanih lisičk
Postopek
Meso natremo z mešanico gorčice, popra in konjaka ter ga zavitega v alufolijo shranimo čez noč v hladilniku. Drugi dan ga odvijemo in počakamo, da se osuši. Posoljenega popečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo mezgo in prilijemo vino ter ko se na pol pokuha, prilijemo še juho, začinimo s timijanom, lovorovim listom, rdečo papriko in poprom ter pečemo pokrito v srednje segreti pečici 1½ - 2 uri . Med peko meso večkrat obrnemo.
Ko je meso mehko, ga vzamemo iz pečice, omaki dodamo narezane gobe ter nasekljan drobnjak in še malo pokuhamo. Vmešamo še smetano in omako, ne da bi ponovno zavrela, polijemo čez narezano meso.
Opombe
Za 4 osebe zadostuje 700 - 800 g mesa.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
