mnenj na posebni strani

Goveja pečenka a la Sonja

Sestavine

1 kg govedine

2 žlici gorčice

1 žlička grobo mletega popra

2 žlici konjaka

2 žlici olja

sol

1 žlica paradižnikove mezge

2 dl rdečega vina

2,5 dl juhe

vejica timijana

2-3 nageljnove žbice

1 lovorov list

½ žličke rdeče paprike

poper po okusu

1 dl goste smetane

šopek drobnjaka

50 g šampinjonov ali blanširanih lisičk

Postopek

Meso natremo z mešanico gorčice, popra in konjaka ter ga zavitega v alufolijo shranimo čez noč v hladilniku. Drugi dan ga odvijemo in počakamo, da se osuši. Posoljenega popečemo z vseh strani na vročem olju. Dodamo mezgo in prilijemo vino ter ko se na pol pokuha, prilijemo še juho, začinimo s timijanom, lovorovim listom, rdečo papriko in poprom ter pečemo pokrito v srednje segreti pečici 1½ - 2 uri. Med peko meso večkrat obrnemo.

Ko je meso mehko, ga vzamemo iz pečice, omaki dodamo narezane gobe ter nasekljan drobnjak in še malo pokuhamo. Vmešamo še smetano in omako, ne da bi ponovno zavrela, polijemo čez narezano meso.

Opombe

Za 4 osebe zadostuje 700 - 800 g mesa.

Mnenja o receptu

Tale pečenka je čista petica. Sploh pri nas, ki smo ljubitelji govedine. Naredila sem jo za en RD, ko smo imeli kar nekaj ljudi na kosilu in mnenje vseh je bilo enako. / mojka

odlicna pecenka-odkar sem nasla ta recept je vedno na jedilniku po tem receptu, vsi jo prehvalijo-cista desetka...... / pek par

Super pečenka! Pri nas bo na krožniku enkrat v naslednjih dneh - vsi jo že komaj čakamo. / Katja D

Izvrstna pečenka, odličen okus! Veliko boljše kot pečenka, ki je prešpikana s špehom. / Balenka