Vzhajani kifeljčki Migla

Basket, tudi jaz sem že kupila na prvi pogled trde marmelade, v katere lahko kar režeš z nožem oziroma po zajemanju z žlico v čvrsti in gladki marmeladni masi ostane luknja (običajno mešana, šipkova, marelična in slivova marmelada v večjih kozarcih, npr. Belsad). Problem je v tem, da so delane z dodanim želirnim sredstvom (pektinom) in spasirane. Ko jih segreješ, se dobesedno utekočinijo in to teče ven. Slivov pekmez od Podravke je na prvi pogled podoben, ampak pri segrevanju reagira drugače, se sicer tudi razleze, ampak ni tekoč.

Seveda si tudi jaz prizadevam, da z družinskimi člani ne vnašamo vase preveč sladkorja, ampak pri pecivu, kjer se marmelada termično obdela, zato uporabljam domače marmelade in džeme, delane po starih receptih babic in prababic, ki se ne kuhajo največ deset ali dvanajst minut z želirnim sladkorjem, ampak počasi, z navadnim sladkorjem in z veliko potrpežljivosti in dobre volje ter z vztrajnim mešanjem.

Pomaga pa tudi, če robove narahlo ovlažiš z vodo in nežno stisneš.

Uspešno peko želim!

Robove trikotnikov sem premazala z ražverklanim jajcem. Uporabljala sem domačo marmelado in niti eden se ni razlil. Super recept!

Kislo smetano lahko nadomestite z jogurtom.

Migla

Česenček, tudi jaz pečem kifeljčke z nadevom iz doma narejene marelične marmelade, ne namažem robov z jajcem in ne izteče niti malo marmelade. Basket praviš, da mora biti marmelada trda, vendar se je meni še vsaka kupljena najtrša marmelada pri peki rogljičkov razlezla. Rešitev je domača marmelada.

Pozdravljeni,

kaj mi predlagat. Rogljičke bi odnesla na piknik popoldne, spekla pa bi jih že en dan prej, ker tisti dan nimam časa. Želela bi da so mehki in topli, ali naj jih malo pogrejem v pečici, na koliko stopinj in koliko časa?

Slike kar mamijo :)

Hvala za nasvete.

Narejeni, res odlično testo za izdelavo. Polnila sem jih s šunko in sirom oz. poli in sirom. Izgledajo kot manekeni :)

Migla, čista desetka za recept. Hvala!

Naslednjič poskusimo še sladko varianto - skutni nadev.

Orhideja, šele danes sem zasledila vprašanje. Kadar kifeljčke pripravim za drugi dan, jih po peki takoj zamrznem in tik pred uporabo v pečici odtalim nekje 10 min pri 120 do 140 stopinjah. Seveda v pečico dam zamrznjene.

Migla

Migla, hvala lepa!

Super so tile rogljički, me že srbijo prsti za novo rundo, nadev...za kateri se odločiti. ..to je sedaj fino vprašanje :)

Uživajte max