Totalno polnozrnat kruhek

kruhek iz različnih vrst izključno polnozrnatih vrst mok

Lee Ann

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

350 ml vode

300 g polnozrnate pšenične moke

200 g druge polnozrnate moke (ržena, pirina,...)

1/2 jog. lončka lanenih semen (predhodno namočenih v vodi cca. 1 h)

1/2 jog. lončka bučnih semen

1/2 jog. lončka sončničnih semen

1 zvrhana čajna žlička soli

1/2 čajne žličke sladkorja (rjavega ali fruktoze ali nekaj kapljic javorjevega sirupa)

1 zavitek suhega kvasa (7 g)

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine v naslednjem zaporedju dodamo v posodo za peko v kruhomatu: najprej vodo, nato obe (ali več) vrsti moke, semena, sol, sladkor in nazadnje potresemo kvas.

Uporaba kruhomata Bomann: izberemo 2. program Schnell (1:58) in barvo zapečenosti Dunkel. Če želimo peči z zakasnitvijo, tega programa ni mogoče izbrati, zato izberemo program Vollkorn.

Opombe

Odlična različica tega recepta je zeliščni kruhek, kjer so vse sestavine enake, le od semen se uporabijo samo lanena semena. Nato dodaj 1/2 jogurtovega lončka želene začimbe. Odličen je npr. rženi polnozrnati kruhek z zmleto kumino, pa tudi tak z origanom, pa baziliko... Odličen je tudi s prepraženim nasekljanim česnom (1 jog. lonček) ali čebulo.

Ta recept sem zapisala po nekaj ne preveč uspešnih poskusih, nato pa mi je le uspelo najti pravo razmerje vseh sestavin, saj so uporabljene izključno težke, polnozrnate moke. Kruhek je mehak in odličnega okusa. Po istem receptu ga lahko pripraviš tudi ročno, brez kruhomata.

Mnenja o receptu

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 27.4.2009 ob 13:32

Recimo:

http://www.kulinarika.net/recept/kruh/Domaci_kruh-10646

http://www.kulinarika.net/recept/kruh/Najbolj_enostaven

http://www.kulinarika.net/recept/kruh/Kruh_brez_gnetenj

uporabno

Petya

kuha že od: 8.1.2006

Št. objav: 591

Objavljeno 28.11.2009 ob 23:40

Tale kruhek sem spekla danes, izpustila sem edino laneno seme, saj ga nisem nikjer dobila. Še oče, ki mu ponavadi takšni kruhi niso všeč, me je vprašal zakaj pa tega nisem že prej pekla in zakaj ga je tako malo. Tako, da jutri sledi ponovitev peke in morda ne bo tako hitro izginil in ga bom lahko celo slikala . Z naše strani same pohvale in seveda ena velika 5!

lp,

uporabno

kepa11

kuha že od: 20.9.2010

Št. objav: 91

Objavljeno 24.2.2011 ob 15:06

zelo dober kruh! spekla sem ga kar v pečici (oblikovala sem 7 enakih kroglic in jih razporedila v rožico). uporabila sem že pripravljeno mešanico semen, namesto sladkorja 2 žlički medu ter kvas v kocki namesto suhega (dobre pol kocke). odlično, pa dolgo zdrži, ne da bi se drobil!

uporabno

anky

kuha že od: 5.3.2011

Št. objav: 99

Objavljeno 28.4.2011 ob 19:37

Najboljši kruhek, kar sem jih kadarkoli jedla. Tako mehek in sočen in okusen. Polila sem ga še z rumenjakom, kot to naredi mami, ko peče druge kruhke. Skorjica je res hrustljava. Pohvala za recept =)

uporabno

MBrando

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 1.4.2012 ob 17:42

Kako dolgo in kolko ga pečemo v pečici in ali ga moram dati v kakšen model, ali ga lahko dam kot štruco na peki papir in hopa v peč?

uporabno

Geisha

kuha že od: 19.3.2014

Št. objav: 60

Objavljeno 25.9.2014 ob 16:00

Ali lahko uporabim le polnozrnato pšenično moko?