Testo za pizzo

koliko je pa 1000ml moke?

"Pri tem receptu je važno razmerje." Koliko vode torej 400ml ali 450ml?

lp,

Mi lahko kdo pove (sem namreč še bolj začetnica v svojih kuharskih poskusih) zakaj za vraga se mi testo za pico vedno trga? Poskusila sem že 101 recept, pa vedno isto. Samo 1x mi je uspelo narediti testo, ki se je lepo raztegovalo, tako kot vidiš picopeka v piceriji (ki testo meče v zrak, pa se mu ne naredi nič) - pa se resnično ne spomnim, kaj sem takrat naredila drugače... Vedno, ko testo raztegujem po pekaču, se trga! Zakaj?

Martyna9, testo zamesiš ne preveč gosto, moraš ga dobro pregnesti (lahko ga kar ob pult mečeš in gneteš), da se ustvari lepek, zaradi katerega je testo tako lepo elastično. Potem ga vzhajaš, nato pa obložiš pekač, itn.

Natassa

Lahko da je tudi zaradi moke.

Martina9 katero moko uporabljaš?

bi rekla, da je zaradi vsebnosti maščobe.Doma v testo nikoli ne damo toliko maščobe kot je dajejo v picerijah.Namreč, v Italiji dajo za 1kg moke med 1 in 1,5dl olja. Doma pa si niti v sanjah ne predstavljam, da bi dala toliko olja.

Jaz sem imela podobne probleme, dokler nisem poizkusila testo za pizzo, ki vsebuje jogurt (recept je v bazi, se pa ne spomnim pod katerim imenom). Od takrat mi testo vedno uspe in pizza je enkratna.

Sama pa po novem kupim kar hlebčke za pizzo iz zamrzovalnika od Mizica pogrni se in sem super zadovoljna.

Moja pica je bila daleč najbolša ko sem uporabil kar halopica.

He he Matjaž. To pa je res dobra izbira in nobenih problemov z raztegovanjem testa ni.

Drugače pa sama vedno delam testo za pizzo v kruhomatu. Testo je zelo voljno. Polovico ga porabim, drugo polovico pa zamrznem in uporabim naslednjič.

LP!