Štručke z aromatičnim maslom

Name: Štručke z aromatičnim maslom
Total time: 120 min
Yield: 27 štručk
Ingredients: 1 kg bele moke; 0,4 l mleka; mineralna voda; 1,5 kocke kvasa (6 dag); 1 žlička sladkorja; sol; 100 g masla; 150 g masla; 6 zrn česna; 6 žlic suhega peteršilja ali malo zelišč iz Provanse ali zaseke; jajce

štručke, ki so zelo mehke in okusne, se podajo k pivu, vinu in so lahko nadomestek k vinu

Migla

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 27 štručk

1 kg bele moke

0,4 l mleka

mineralna voda

1,5 kocke kvasa (6 dag)

1 žlička sladkorja

sol

100 g masla

Sestava za aromatično maslo:

150 g masla

6 zrn česna

6 žlic suhega peteršilja ali malo zelišč iz Provanse ali zaseke

Za premaz :

jajce

Način za kuhanje

Postopek

Po običajnem postopku zamesimo mehko testo (kot za kruh), ki ga pokrijemo s krpo, da naraste.

Naraslo testo razdelimo na 27 delov (lahko tudi manj) in oblikujemo žogice. Na pomokani deski vsako žogico razvaljamo v obliki elipse, katero zvijemo kot rolado. Položimo jih v pekač, obložen s peki paprijem. Štručke po celotni dolžini globoko prerežemo z ostrim nožem. Premažemo jih s stepenim jajcem in v sredini z aromatičnim maslom. Pustimo, da počivajo še 20 minut.

Pečemo jih pri 180 stopinjah 20 minut.

Opombe

Štručke lahko polnite z drugimi polnili! Meni je okus po česnu všeč.

Mnenja o receptu

irka

kuha že od: 20.10.2009

Št. objav: 13

Objavljeno 14.1.2010 ob 12:17

Ojoj...zdaj sem še enkrat slike pogledala...moje štručke so po izgledu še več kot polomija:))

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 14.1.2010 ob 15:46

Irka, vaja dela mojstra.

Migla

uporabno

julciii

kuha že od: 11.8.2008

Št. objav: 29

Objavljeno 13.12.2010 ob 20:09

po celi hiši je dišalo! super recept

uporabno

LoNa

kuha že od: 1.12.2005

Št. objav: 113

Objavljeno 3.10.2012 ob 13:24

Fajne štručke in pohvaljene s strani obiskov. Sem dodala še malo polnozrnate moke, vendar brez česna. Naslednjič dodam še česen :)

Ven sem dobila 12 štručk, velike kot npr. kupljene sirove štručke. Zraven sem ponudila

Jogurtov sirček

uporabno

Mic

kuha že od: 18.3.2007

Št. objav: 197

Objavljeno 30.10.2012 ob 6:45

Zelo dobre štručke! Iz prvega pekača so bile res mega, v drugem pa nekoliko trše, kar pa je gotovo moj kiks. Vzhajanje je vedno moj problem in mislim, da je povezano s trdoto kruha.

Mi lahko katera kaj pove v zvezi s tem? Hvala.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 30.10.2012 ob 19:58

Ali si pekla oba pekača naenkrat? Pri taki peki včasih niso vsi nivoji enako zapečeni.

Morda si drugi pekač štručk pekla predolgo. Potem pridejo trše. Vzrok je lahko tudi višja temperatura. Vzrok je lahko tudi nivo pekača pri peki v pečici.

Migla

uporabno

MBrando

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 6.4.2013 ob 8:39