22.215 ogledov
3/5
5
(5)
1 kg bele moke
0,4 l mleka
mineralna voda
1,5 kocke kvasa (6 dag)
1 žlička sladkorja
sol
100 g masla
Sestava za aromatično maslo:
150 g masla
6 zrn česna
6 žlic suhega peteršilja ali malo zelišč iz Provanse ali zaseke
Za premaz :
jajce
Po običajnem postopku zamesimo mehko testo (kot za kruh), ki ga pokrijemo s krpo, da naraste.
Naraslo testo razdelimo na 27 delov (lahko tudi manj) in oblikujemo žogice. Na pomokani deski vsako žogico razvaljamo v obliki elipse, katero zvijemo kot rolado. Položimo jih v pekač, obložen s peki paprijem. Štručke po celotni dolžini globoko prerežemo z ostrim nožem. Premažemo jih s stepenim jajcem in v sredini z aromatičnim maslom. Pustimo, da počivajo še 20 minut .
Pečemo jih pri 180 stopinjah 20 minut .
Štručke lahko polnite z drugimi polnili! Meni je okus po česnu všeč.
Glede količine mineralne vode je tako, da je odvisna od tega, kako suha je moka, mislim pa, da tam nekje okoli 1 dl bi moralo biti OK, ker ni dobro, da bi bilo testo pretrdo.
Maslo naj bo sobne temperature, da ga boš enostavno namazala, stoplio se bo že v pečici.
Hvala Migla! Čeprav sem prepozno videla tvoj odgovor in sem v testo vmešala maslo narezano na drobne koščke...ampak je kjub temu vredu izpadlo:)
Trenutno je v pečici še zadnji pekač štručk! Meni so zelo okusne...je pa res, da bom naslednjič naredila še bolj aromatično maslo, ker se mi zdi da se je kar nekje izgubilo in aroma ni takšna kot bi si želela. Slikce tokrat žal ne bo, ker so estetsko prava polomija:))
Sem pa v nekatere zavila še rezino sira in so zelo dobre:)
