Domač kruh

Zelo dober ne-bel kruh.

   sprememba: 5.8.2007
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 51

Sestavine

količina: 1 kg

250 g koruzne moke

250 g ržene moke

500 g bele moke

40 g kvasa

1 navaden jogurt

2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prej namočimo, da se napijejo

20 g soli

1 žlička sladkorja

1 dl olja (lahko tudi manj)

voda

Postopek

Najprej v posodo za mesenje vsujemo koruzno moko in jo prelijemo z decilitrom vrele vode. Premešamo in pustimo, da se ohladi.

Medtem raztopimo kvas z žličko sladkorja v mlačni vodi (lahko se uporabi tudi kvasno - solna emulzija).

Koruzni moki dodamo rženo in belo moko, jogurt, sol in olje. Na koncu vlijemo na zmes še kvas in vodo.

Zamesimo in dvakrat vzhajamo. Pečemo najprej na 220 stopinj 10 minut, potem pa še 35 minut na 200 stopinj. Pred pečenjem je pečico dobro poškropiti z vodo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.4.2006

Št. objav: 451

Objavljeno 12.6.2006 ob 11:45

Zanima me kakšno funkcijo ima jogurt?

  

kuha že od: 3.4.2005

Št. objav: 731

Objavljeno 12.6.2006 ob 12:05

Da se kruh ne drobi.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 12.6.2006 ob 13:12

POnovno postavljam enako vprašanje, kot sem ga že pri nekem drugem receptu za koruzni kruh. zakaj je koruzno moko treba popariti?

  

kuha že od: 15.11.2004

Št. objav: 244

Objavljeno 12.6.2006 ob 13:23

Verjetno bom izstrelila popolnoma mimo ampak se mi zdi, da mogoče zato, da se moka omehča oz. da ni potem tako "ostra".. ? Saj verjetno sem se zdaj osmešila..:)

  

kuha že od: 15.3.2006

Št. objav: 6

Objavljeno 12.6.2006 ob 14:01

Koruzno moko je treba popariti ker drugače je koruzna moka preveč suha in ostra, predvsem je treba

uporabljati tisto ta pravo moko ne pa instant.

  

kuha že od: 15.11.2004

Št. objav: 244

Objavljeno 12.6.2006 ob 15:00

O, pa še prav sem imela! :)

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 12.6.2006 ob 15:09

V četrtek sem pekla kruh, v katerem je bila tudi koruzna moka. Problem je v tem, da iz nje potem rata pacasta gmota, ki jo je težko zmešat z ostalo moko. Kako vam to uspe?

  

kuha že od: 25.6.2005

Št. objav: 60

Objavljeno 12.6.2006 ob 15:13

Zelo vesel

Ja, na to vprašanje, ki ga je mimika zastavila, bi pa tudi jaz rada slišala odgovor! Do sedaj mi je vsak kruh zelo lepo uspel, samo še recepte, ki vsebujejo koruzno moko moram preučiti...pa bom res prava mojstrica za peko kruha

  

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6929

Objavljeno 12.6.2006 ob 17:20

Ko jaz pečem koruzni kruh, koruzno moko vedno poparim z VSO vodo, ki jo rabim za kruh-tako dobim nekakšno koruzno "župco", ki ji potem samo še dodajam pšenično moko in obe moki se zelo lepo zmešata skupaj.

LP

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 315

Objavljeno 12.6.2006 ob 18:30

Moja stara mama je učila, da je treba koruzno (in ajdovo) moko za kruh pred peko popariti, da bi bil potem kruh dlje časa svež. Ali to drži ali ne, ne vem. Dejstvo je namreč, da kruha, ko se že spravim v domačo peko, zmanjka prej kot v enem dnevu, koruzne ali ajdove moke pa nikoli ne poparim. Je pa tudi res, da koruzne ali ajdove moke ne dodam več kot za četrtino vse moke.

LP

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.