Domač kruh

Zanima me kakšno funkcijo ima jogurt?

Da se kruh ne drobi.

POnovno postavljam enako vprašanje, kot sem ga že pri nekem drugem receptu za koruzni kruh. zakaj je koruzno moko treba popariti?

Verjetno bom izstrelila popolnoma mimo ampak se mi zdi, da mogoče zato, da se moka omehča oz. da ni potem tako "ostra".. ? Saj verjetno sem se zdaj osmešila..:)

Koruzno moko je treba popariti ker drugače je koruzna moka preveč suha in ostra, predvsem je treba

uporabljati tisto ta pravo moko ne pa instant.

O, pa še prav sem imela! :)

V četrtek sem pekla kruh, v katerem je bila tudi koruzna moka. Problem je v tem, da iz nje potem rata pacasta gmota, ki jo je težko zmešat z ostalo moko. Kako vam to uspe?

Ja, na to vprašanje, ki ga je mimika zastavila, bi pa tudi jaz rada slišala odgovor! Do sedaj mi je vsak kruh zelo lepo uspel, samo še recepte, ki vsebujejo koruzno moko moram preučiti...pa bom res prava mojstrica za peko kruha

Ko jaz pečem koruzni kruh, koruzno moko vedno poparim z VSO vodo, ki jo rabim za kruh-tako dobim nekakšno koruzno "župco", ki ji potem samo še dodajam pšenično moko in obe moki se zelo lepo zmešata skupaj.

LP

Moja stara mama je učila, da je treba koruzno (in ajdovo) moko za kruh pred peko popariti, da bi bil potem kruh dlje časa svež. Ali to drži ali ne, ne vem. Dejstvo je namreč, da kruha, ko se že spravim v domačo peko, zmanjka prej kot v enem dnevu, koruzne ali ajdove moke pa nikoli ne poparim. Je pa tudi res, da koruzne ali ajdove moke ne dodam več kot za četrtino vse moke.

LP