Recept: Testo za pico iz krušne peči - Kulinarika.net

Testo za pico iz krušne peči

brez dobrega recepta za testo ni dobre pice - le-to je odlično, pice pa se z njim pečejo kot po maslu

  Izvor: Italija
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

količina: od 4 do 5 pic

1000 g gladke bele moke

od 18 do 22 g soli

20 g sladkorja

42 g kvasa

650 ml vode

Postopek

1. V toplo vodo vmešamo polovico sladkorja in mešamo, dokler se ves ne raztopi. V tako pripravljeno vodo dodamo zdrobljeni kvas. Moko presejemo skozi sito. Odmerimo 100 ml tople vode in vanjo vmešamo še preostali sladkor ter sol in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita.

2. Preostanek vode (550 ml) zmešamo z moko. Počakamo, da kvasec naraste, potem pa še tega vmešamo v zmes vode in moke. Nekoliko pomešamo, potem pa dodamo še raztopino vode, sladkorja in soli. Dobro pregnetemo, da postane testo voljno.

3. Testo pustimo počivati vsaj dve uri na sobni temperaturi. Priporočeno je, da počiva dlje; najboljše je naslednji dan.


Opombe

Recept mi je zaupal izkušen picopek!

Čas peke je zelo odvisen od razgretosti peči in od temperature. Toplo pa vam priporočam, da ste tekom peke zelo pozorni, saj se vam sicer zna zgoditi, da bo imela vaša lepotica zelo temno rjav ali celo črn rob. In če vam prva ne uspe ... Nič hudega! Imate ogromno možnosti, da bo druga veliko boljša. Sicer pa pravijo, da gre v tretje rado.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.