Pisana pogača

slastna pogača, ki se kar topi v ustih

mateja.vidic

41.722 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 15 min
5 (9)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za testo:

750 g moke

250 ml mleka

100 ml vode

1 kocka kvasa

1 majhna žlička sladkorja

2 majhni žlički soli

2 beljaka

1 dl olja

Za nadev:

100 g margarine

2 rumenjaka

1 žlička soli

100 g kremnega sira (Frischkase - Spar, ali kajmak ipd.)

Za premaz:

1 stepeno jajce

Način za kuhanje

Postopek

V mlačno mleko in vodo nadrobimo kvas, sladkor in žlico moke. Iz beljakov stepemo sneg in mu dodamo olje in sol. Zmešamo moko, vzhajani kvas in beljak. Pustimo vzhajati 30-45 minut v pokriti posodi.

Vzhajano testo premesimo na pomokani površini in ga razvaljamo v pravokotnik cca, 35 x 55 cm.

Zmešamo margarino (biti mora mehka), rumenjake, kremni sir in sol. Z nadevom premažemo razvaljano testo in ga zvijemo.

Testo damo na peki papir v velik pladenj. Naredimo krog in začnemo rezati kolesca, kot kaže slika. Vsako tretje kolesce zavijemo proti sredini.

Na koncu pogačo premažemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici 30-45 minut pri 180 stopinjah.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven lahko postrežemo narezek, žar meso, ipd. Drugače je pogača tako okusna, da se lahko je kot samostojna jed.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

bannanna

član od 20065457 sporočil

18.1.2013 ob 19:51

A pred pecenjem ne date se enkrat vzhajat?

mangobanana

član od 2009484 sporočil

18.1.2013 ob 20:32

Jutri se lotim te dobrote...

Vanja_v_ZDA

član od 20086078 sporočil

18.1.2013 ob 20:40

Jaz nisem dala drugič vzhajat. Tale kruh je dober svež, naslednji dan je OK, če ga daš v mikrovalovko za nekaj sekund. Tudi jaz sem uporabila Philadelphia sirček ter seveda maslo.

Naslednjič bom delala s čisto navadnim kruhovim testom z malo dodanega olja.

mateja.vidic

član od 200960 sporočil

19.1.2013 ob 12:51

Mislim, da je čar rahlosti pogače ravno v stepenih beljakih in olja. Ko je pogača narejena ni potrebno ponovno vzhajanje, ker naraste med samo peko.

mangobanana

član od 2009484 sporočil

21.1.2013 ob 8:35

Nadev je bil preredek in mi je zbežal iz pogače :( ... naslednjič bom sestavine za nadev zmešala ročno in verjamem, da bo ok. Drugače pa super zadeva!

bannanna

član od 20065457 sporočil

21.1.2013 ob 14:14

Sem se potem odločila narediti pogačo po mojem receptu, način zlaganja sem pa pobrala :D Jaz že takoj naredim obliko, ki mi nato vzhaja.

marta

član od 2001458 sporočil

22.1.2013 ob 21:59

Avtorica, vse pohvale. res!!! Čudovit recept. Namesto margarine sem uporabila česnovo maslo, vse ostalo sem naredila natanko po receptu. Ocena je seveda več kot 5. Fotografiji sem poslala.

Rok3279

član od 20123 sporočil

27.1.2013 ob 18:55 Jezen

Ne vem.

gogad

član od 20043697 sporočil

27.1.2013 ob 18:57 Zelo vesel

Kaj ne veš?

Vesnuska

član od 2011944 sporočil

2.2.2013 ob 18:28

Odlična pogača. Testo sem naredila čisto po receptu, v nadevu pa sem izpustila maslo(mi ga je zmanjkalo), ter dala dvojno količino polnomastnega kremnega sira z zelišči. Zagotovo še ponovim, morda tudi v sladki različici(razmišljam o Philadelphiji Milka).