Slana pogača z ricotto, špinačo in jajci na oko
okusno, malo drugače
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
Testo:
500 g moke
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladkorja
1 jajce
300 ml mlačnega mleka
50 ml olja (olivnega)
Nadev:
500 g ricotte
200 g zblanširane špinače (oz. odtajane in odcejene)
60 g ribanega parmezana
sol
mleti poper
1 jajce
Dodatek za v nadev: 6 surovih jajc
Premaz:
jajce + mleko
Postopek
Iz navedenih sestavin zgnetemo voljno testo, ki ga razdelimo na dva hlebčka. Pokrita naj vzhajata na dvojni volumen.
Vsak vzhajan hlebček razvaljamo v krog s cca. 4 cm večjim premerom od premera pekača. Prvi krog testa položimo v pekač in naj porazdelimo nadev, v katerega z žlico naredimo vdolbinice, kamor bomo položili surova jajčka. Vsako jajce ubijemo v skodelico in ga iz nje previdno spustimo v vdolbinice špinačne mase. Jajca posolimo, popramo in vse skupaj pokrijemo z drugim razvaljanim krogom testa. Obe plasti testa ob robovih stisnemo in zapognemo po želji.
Premažemo z mešanico stepenega jajca in mleka ali pa premažemo s staljenim maslom in pečemo z ventilacijo pri 170 - 190 stopinjah 120 minut , da jajca zagotovo zakrknejo. Ko začne površina rjaveti, pokrijemo z alu folijo.
Pečeno pogačo pokrijemo z mokro krpo, da se skorjica zmehča, nato razrežemo kot torto.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Na ricottin nadev lahko položite cela trdo kuhana jajca -v tem primeru ni potreben tako dolg čas peke - a okus in izgled je boljši, če so jajca pred peko surova.
Namesto špinače lahko uporabite blitvo.
Uporabljen pekač: premer 30 cm
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Zraven priporočamo
