Prispevaj
Shrani
Natisni
Orehova spletena pogača s čokolado
zadnji čas, da poskusite tole dobroto
1 ura
Sestavine
Testo:
1 kocka kvasa Fala
2,5 dl mleka
50 dag bele moke
5 dag ajdove moke
10 dag kisle smetane
3 dag masla
4 dag sladkorja
2 rumenjaka
1 žlica ruma
2 mali žlički soli
Nadev:
2,5 dl mleka
70 dag orehov
17 dag sladkorja
2 žlici kakava v prahu
3 žlice marmelade
2 žlici ruma
2 beljaka
pomarančna lupinica
1 jajce za premaz
Postopek
1. Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Z vrelim mlekom poparimo orehe in vmešamo marmelado, kakav v prahu, rum, polovico sladkorja in pomarančno lupinico. Beljaka stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju preostalega sladkorja in sneg vmešamo v nadev.
3. Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Če želimo malo manjše pogače, ga razrežemo na tri enako velike kose.
4. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik in premažemo z nadevom. V nadevano testo postrani zarežemo črte približno dva cm narazen, nato pa zavitek kot običajno zvijemo skupaj. Pri tem se nam bo zaradi predhodno zarezanih črt lepo odpiral. Na koncu zavitek zvijemo skupaj v polžka, ga previdno položimo na pekač, ga premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati.
5. Vzhajano pogačo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut na 175 stopinjah.
Predlogi za vino
