Mehak ajdov kruh iz poparjene moke

Val, tale kruhek je pa res super! Tudi jaz sem ga delala s solno-kvasno emulzijo, poleg ajdove sem uporabila polnozrnato pšenično moko, dodala pa sem tudi malo orehov. Čista poezija - in seveda ocena pet, kaj pa drugega!

Val,

kako narediš kvasno emulzijo?

Hvala za odgovor,

Neži

Nisem val, pa vseeno, branja za nekaj časa:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5771

Rimljanka, hvala :) sem med tem se že potrudila in našla in že printam.

Neži

Val, danes sem preizkusila tvoj recept. Naredila sem iz 1 kg ajdove in 1,5 kg bele moke. Jutri bo veliki test. Poročam o navdušenju.

Vsi so bili navdušeni!!!!! Kruh je bil sicer nizek, vendar enakomerno luknjičast, poln orehov in zeloooooo okusen. Bo še kdaj na jedilniku!!!

Jaz sem ga tud danes pekla. Dober amapak orehe sem si pripravla, pa pozabila not dat. So ostali na pultu in jih bom ponudila zraven narezanega kruha. Pa drugič.

Njam! Hvala za recept in namige glede kvasove emulzije. Kruh je odličen. Naredila sem hlebček in nekaj čisto mini hlebčkov. Okusen zajtrk, zraven jem jabolko in jogurt :)

kaj se doseže s poparjenjem moke ? Da bolje vzhaja, da je bolje prebavljiva, vse od naštetega, nič od naštetega ?

Kakšen je postopek ? Vrelo vodo zliješ na moko in mešaš ?

čista 5-ka! super okussen in doooooober!!!!! že ponavljam.