Makovke

Tudi mene zanima, zakaj se doda še žlica pecilnega, če je že kvas v receptu? In koliko jih pride iz te mase? Hvala za odgovor!

Ponavadi delam štiri hlebčke .Vsak hlebček razvaljam tako, da pride iz enega hlebčka 8 makovk.Glede pecilnega pa ne vem zakaj se dodaja. Tak recept sem dobila in tako delam. Mislim pa, da ne bi bilo nič narobe, če ga ne daš.

Lepo in rad se imejmo

mene pa res zanima koliko soli in sladkorja naj dam, če hočem navadne makovke (slane)

hvala in lp

Maja

MAJAA: http://kulinarika.net/recept.asp?ID=5034

Pa probaj po tem postopku.

LP; Maja

evamaja, po tem receptu sem jih že naredila, pa saj, da niso bile uredu, niso pa bile mehke, ratale so mi preveč goste in točno to me je pri gornjem receptu pritegnilo, ko je bil en komentar, da so te makovke mehke. Delam mogoče jaz kaj narobe in bi tudi po receptu, ki si ga pripela morale ratati mehke sirove (takrat sem delala sirove)...aja pa še nekaj. imele so okus po kvasu, oz. imajo pri meni tak okus po vsakem receptu, je tudi tu kakšen trik?

hvala in lp

maja

maja, če hočeš res čisto navadne makovke, potem lahko sladkor mirne duše odmisliš iz recepta (dodaj žličko sladkorja zaradi kvasa), pecilnega ni potrebno dodajati, daj pa malo več soli. Jaz tudi mleko zamenjam z vodo, pa masla tudi ne dam v testo.

galja

hvala. kaj pa glede gostoti makovk ali sirovih? jaz bi raje bolj puhaste, obstaja kakšen trik, mogoče več vode ali naj naredim kar po teh količinah, ki so navedene v receptu

lp

maja

moj recept za makovke:

300 ml mlačne vode (ali mleka, po želji)

500 g bele, mehke moke

3 žlice olivnega olja

žlička soli

žlička sladkorja

polovička kocke kvasa (4,2g)

jajčka za premaz

mak za posip

Maja, jaz načeloma ne tehtam sestavin, testo se mora odlepit od posode, oz. mora biti mehko na otip, ne pa lepljivo. Vse delam bolj na "oko". To je več letna praksa, ha,ha. Če ugotovim, da je preveč lepljivo, dodam moko.

Testo vedno gnetem v kruhomatu. Ko je pregnetemo, si ga dam na prtiček, katerega položim v slamnato korpico in pustim vzhajati na toplem cca. 30 min. S koleščkom si narežem trakove, izdelam makovke, ki jih polagam na ogret pekač (črni, nizki pekač, katerega dobimo zraven pečice), pekača ne mastim, ampak ga obložim s peki papirjem.

Makovke premažem s stepenim jajcem in potresem z makom. Vzhajati pustim še najmanj 30 min. na toplem, preden dam v pečico, ogreto na 200 stopinj, pečem pa jih cca. 15 min. V pečico še dam vedno posodo z vročo vodo.

Ko vzamem makovke iz pečice, jih za kakšno minutko pokrijem s prtičem.

Če pa želim polnjene makovke, s sirom in šunko, potem pa si testo razvaljaj, nareži malo širše trakove, navzdolž napolni, vsak trakec prepogni po dolžini in prav tako spleti makovko. So zelo dobre za zajtrk, če jih ješ tople.

galja

Pravijo, da žlica kisa ublaži okus po kvasu.

Odlične brez maka in vzhajanja.