Krompirjev kruh z rozinami

Name: Krompirjev kruh z rozinami
Total time: 240 min
Yield: 2 hlebčka
Ingredients: 250 g krompirja; 500 g moke; 40 g kvasa; 2,5 dl mleka; 50 g masla; 50 g sladkorja; ščep soli; 60 g rozin; nastrgana lupina polovice limone; 2 žici vode; 6 žlic sladkorja

božanski kruh z rozinami s slastnim priokusom krofov

Sanja_G

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 hlebčka

250 g krompirja

500 g moke

40 g kvasa

2,5 dl mleka

50 g masla

50 g sladkorja

ščep soli

60 g rozin

nastrgana lupina polovice limone

Premaz:

2 žici vode

6 žlic sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Krompir operemo, olupimo, skuhamo v slani vodi. Kuhanega pretlačimo in ohladimo.

Zmešamo kvas, cca. 1 dl tople vode in 3 žice moke ter zmes postavimo na topel radiator, da se napihne in nekoliko zgosti.

Napihnjen kvas, krompir in ostale sestavine pregnetemo v čvrsto kepo. Vzhaja naj 30 minut v toplem okolju. Nato maso pregnetemo in oblikujemo 2 hlebčka ter pokrijemo in pustimo vzhajati okrog 25 minut. Hlebčka nato premažemo s premazom in pečemo 60 - 70 minut na 180 stopinjah do lepe rjave barve.

Kruh je izjemno dober in mehek, svež ostane več dni. Prečudovito kombinacijo tvori z marmelado, kjer da popoln okus doma narejenih krofov. Pa dober tek!