Bretonske palačinke
English Muffins
kruhki iz kvašenega testa so pečeni kar v ponvi
- 2 uri
- 5
Sestavine
15 g kvasa
0,5 dl toplega mleka
1 žlička sladkorja
240 g moke
1 žlička soli
2 žlički sladkorja
1 žlica stopljenega masla
2 dl mleka
Postopek
Prve 3 sestavine zmešamo in postavimo na stran, da se kvas aktivira.
Medtem stehtamo moko, dodamo sol in sladkor.
Stopimo žlico masla in ga dodamo toplemu mleku (2 dl).
Aktiviran kvas in mleko z maslom dodamo moki in s kuhalnico samo rahlo vmešamo. Testo naj bo grudasto. Ponavadi počasi štejem samo do 10 in končam z mešanjem. Testo postavimo na toplo, da bo vzhajalo, kakšnih 30 do 45 minut.
Pripravimo 2 večji ponvi in 8 modelčkov (lahko pečete tudi v 2 rundah). Premažemo jih s tekočim maslom in potresemo z malo moke.
Vzhajano testo z žlico nadevamo v modelčke samo do ene tretjine. Pustimo, da vzhajajo na toplem kakšnih 20 do 30 minut.
Kuhinjsko ploščo segrejemo na nizko temperaturo (tukaj boste morali malo eksperimentirati) in ponev pokrijemo z aluminijasto folijo ali pokrovko, pečemo mufine približno 5 do 7 minut. Obrnemo, spet pokrijemo in pečemo nadaljnih 5 do 7 minut.
Ko so pečeni, jih na mreži ohladimo.
Hladne "prerežete" z vilico, ki jo po obsegu zapikujete v muffin, da ga čisto lahko odprete na dva dela. Tako prerezan muffin bo imel "hribčke in dolince", v katere se bo maslo lepo ujelo. Tako prerezan kruhek bo tudi bolj hrustljav, ko ga boste popekli v toasterju. Pred serviranjem jih popečemo v toasterju ali pa na hitro v pečici.
Popečene ponudimo z maslom, jaz obvezno sežem po solnem cvetu.
English muffins naj bi bili tradicionalna osnova za Egg Benedict, sicer pa si lahko z njimi naredite kakršenkoli sendvič.
Opombe
Za modelčke lahko uporabite konzerve za tuno ali pašteto, ki ste ji odrezali oba pokrova.
Mnenja o receptu
Vanja, jaaaaaaaaa! Eggs Benedict! Bo kmalu na mizi!
Ooooo, Vanja, ostani na kulinarili, prooosim, in piši recepte, piši...
Vanja, to delam samo za to, da vidim, če kdo recepte čita...
Že se veselim to probat!
Kaj na majhnem plinu bi se dalo kako peči? Plošče ne uporabljam (ne znam uporabljati), zato..
Samo še modelčke si naredim hihi, bomo jedli tunin namaz cel teden :D
Kje pa si Vanja drugace kupila modelcke? Nisem vedela da se to ne pece v pecici....Bom pa res sprobala! Hvala za super recept!
Gringa, Sur la table jih ima.
Pozabila sem oceniti recept, sprobano, izredno okusni kruhki! Pa še ta malenkost, zaradi tega recepta sem poskusila in se naučila tudi poširan jajček skuhat. Super.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kitajski rezanci s piščancem