Ajdov kruh z orehi

res okusen kruh z orehi

marta

Izvor: slo

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

400 g ajdove moke

600 ml vrele vode

400 g bele moke

2 vrečki suhega kvasa

2 žlički soli

250 ml mlačne vode

6 žlic olja

prepraženi in grobo narezani orehi (količina po želji)

Način za kuhanje

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Medtem v ponvi suho prepražimo orehe. Beli moki primešamo kvas in sol in dodamo ohlajeni ajdovi moki. Prilijemo mlačno vodo in olje ter z električnim mešalnikom zgnetemo; ne gnetemo predolgo, da masa ne postane lepljiva. Malo pomokamo in pustimo, da vzhaja na dvojno količino. Dodamo prepražene orehe, premešamo, prenesemo na s peki papirjem obložen pekač, pustimo vzhajati, da hlebček naraste za polovico. Pečemo na 190 stopinjah cca. 40 minut (čas peke in temperatura sta odvisna od vrste pečice). Pečen hlebček zavijemo v suho krpo.

Opombe

Belo moko lahko nadomestimo s PZ pirino.

Orehe je nujno prepražiti, sicer kruh ne bo tako dobrega okusa. To je ključnega pomena.

#božič #velika noč #novo leto #piknik

#jesen #zima

#zajtrk

#kruh

Mnenja o receptu

Jeseničanka

kuha že od: 24.10.2012

Št. objav: 7

Objavljeno 15.3.2013 ob 10:28

Odličen recept in zelo dober kruh ! Danes pečen s tem, da sem namesto bele moke uporabila črno-tip 1100 in uporabila svež kvas. Spekla sem iz polovičnih sestavin. Recept si zasluži čisto 5-ko.

1 uporabno

LANICA

kuha že od: 4.10.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 12.4.2013 ob 15:08

Ja je pa res odličen recept ,jaz dodam sveži kvas in naredim dve štručki ,Je zelo dober.

uporabno

BojaMoja

kuha že od: 16.12.2010

Št. objav: 2

Objavljeno 14.11.2013 ob 23:46

:) odličen recept :) malo sem bila sicer skeptična glede mokrega testa, vendar je kruh odličen. Hvala za recept.

1 uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 18.11.2013 ob 20:01

Res dober kruh.Dala sem malo malo manj ajdove, pa svež kvas. Pa domače, letošnje orehe...

Super recept, marta!

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 19.11.2013 ob 8:13

Lucka52, hvala lepa.

uporabno

Beren

kuha že od: 26.8.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 10.12.2013 ob 23:17

Živijo, mene pa zanima, kaj se zgodi, če moke ne poparimo. Imeli smo namreč debato, če bi bil kruh potem mehkejši ali bi bil bolj zbit? Hvala

uporabno

ssilva

kuha že od: 23.2.2005

Št. objav: 428

Objavljeno 11.12.2013 ob 9:15

Kaj ni tole "poparjenje" povezano s tem, da ajdova moka ne vsebuje lepka (uživajo jo lahko tudi ljudje s celiakijo) in s prelitjem vrele vode dobimo pravo strukturo testa? Enako velja za koruzno.

Po mojih izkušnjah je testo z omenjenima mokama bistveno bolj drobljivo, če jih prej ne poparimo (še posebej, če jima primešamo zelo malo bele moke, ki vsebuje veliko lepka...).

uporabno

leja10

kuha že od: 28.9.2011

Št. objav: 72

Objavljeno 1.4.2014 ob 19:52

Marta, vi imate najboljše recepte za kruh:) Danes sem ga prvič delala po tem receptu (edino belo moko sem zamenjala s pirino) in je okus še boljši kot od kupljenega! Kapo dol temu receptu:)

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 1.4.2014 ob 21:16

Leja 10, hvala lepa za pohvalo!

uporabno

andrejka88

kuha že od: 14.8.2010

Št. objav: 31

Objavljeno 3.4.2014 ob 8:35

Obožujem ajdov kruh z orehi - kupljen :D me pa zanima če se lotim tega recepta, a mu bo kaj podoben? Takšen kot iz trgovine?