5.951 ogledov
2/5
Oceni
1 čebula
2 stroka česna
600 g čebule
hokaido ali druge rumene mesnate buče
300 g krompirja
1 žlica olja
1 l jušne osnove
sok 1/2 pomaranče
sladka čili omaka (sweet chili sauce) po okusu
sveže nariban ali mlet sušen ingver po okusu
sol, poper po okusu
4 žlice kisle smetane
svež peteršilj ali koriander za okras
(po želji svež ali sušen koriander vmešamo tudi v juho)
1. Buči odrežemo skorjo in meso narežemo na kose. Krompir olupimo in narežemo na kose. Olupljeno, sesekljano čebulo in strt česen popražimo na olju ter pazimo, da se ne zažge.
2. Dodamo na kose narezano bučo in krompir ter zalijemo s polovico jušne osnove. Kuhamo pri nizki temperaturi, dokler se krompir ne zmehča.
3. Juho spasiramo s paličnim mešalnikom in dodajamo preostalo jušno osnovo do želene gostote juhe. Dodamo pomarančni sok ter sladko čilijevo omako, ingver, sol in poper po okusu. Juho ponovno zavremo.
4. Juho postrežemo z žlico kisle smetane in listom peteršilja ali koriandra.
Ingver in sladka čilijeva omaka (če je pekoča) lahko juho hitro naredita preveč pikantno, zato raje dodajamo ti sestavini večkrat po malo. Koriander nekaterim smrdi, zato se prepričajte, da vam je njegov okus všeč, preden ga vmešate v juho.
Hokaido buča je mesnata stvar, že pri manjši količini in z uporabo paličnega mešalnika dobiš krasno, gosto kremno juho. Zato me zanima čemu služi kar 50%-na količina krompirja? Krompir kakšnega posebnega okusa v tej kombinaciji ne da. Gostote ne rabimo. Ali te moti okus buče in ga s krompirjem razblažiš?
